lunedì 29 aprile 2013

RISOTTO alla CREMA di SPINACI e SALSICCIA MANTECATO al PROVOLONE

Se non conoscete il suo blog L'Emporio 21 (ma sicuramente lo conoscete) dovete assolutamente rimediare. Andatela a trovare, leggerete ricette gustose ed interessanti, ma soprattutto vi farete un sacco di risate, è troppo forte!!
Parlando della ricetta...è una roba fuori di testa :-p
Appena l'ho letta l'ho trovata mooolto interessante ed ho subito pensato che avrei dovuto assolutamente provarla e quando l'ho fatto...mamma che squisitezza, ve l'assicuro, buonissimissima, dovete assolutamente assaggiare questo risottino!!!

RISOTTO alla CREMA di SPINACI e SALSICCIA MANTECATO al PROVOLONE


Tra le altre cose è anche un piatto "furbo" per ben 2 motivi: è un piatto unico che quindi con un'unica preparazione vi risolve tutto un pasto e poi la crema di spinaci che realizzerete per la preparazione vi può tornare utile anche per altro (fra qualche giorno vi mostrerò come l'ho utilizzata io)

Ingredienti:
320 gr RISO carnaroli
500 gr SPINACI
4 SALSICCE
750 ml BRODO vegetale
1 CIPOLLA
150 gr PROVOLONE DOLCE
OLIO
SALE, PEPE






Procedimento:
Cuocere gli spinaci pentola con la sola acqua del lavaggio. Trasferirli in un contenitore, aggiungere sale e pepe e frullarli fino ad ottenere una crema (ne otterrete tantissima).
In un tegame con olio e cipolla tostare il riso, aggiungere il brodo e far cuocere.
Aggiungere la crema di spinaci al riso, nel frattempo ridurre la salsiccia a pezzetti e rosolarla in un tegame fino a farla diventare leggermente croccante. Cinque minuti prima della fine della cottura del riso aggiungere la salsiccia e terminare la cottura quindi  completare con un'abbondante spolverata di provolone grattugiato.
Impiattare e spolverare ancora col formaggio grattugiato.






9 commenti:

  1. In effetti la ricetta è deliziosa, sana e saporita, la devo provare al più presto. Bellissimo il tuo piatto! Un bacio

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  2. Eh si.. Monica è una forza!!!! Ottimo il risottino che hai riproposto! baci e buon lunedì :-)

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  3. Mi hai fatto venire fame!!!
    Buon lunedi bacioni!

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  4. me gusta assai..visto che sono a dieta senza salsiccia ma va bene comunqnue! un bacione

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  5. Yes! Conosco la monichetta.. bello il risottino:D in questo periodo il verde nel piatto fa proprio gola!
    Ciao Carly:*

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  6. Buonooo!!! Certo i risotti sono proprio meravigliosi, in ogni versione :-)
    A presto

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  7. Splendidamente meraviglioso. Risotto forever. Sano e gustosissimo. Quando vuoi...

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