FANTASIA di GAMBERI

Oggi niente di complicato, ma una semplicissima e fresca insalatina:

FANTASIA di GAMBERI

Non ho fatto altro che preparare un insalata con:

GAMBERI SCOTTATI IN PADELLA

FINOCCHIO

PEPERONE GIALLO

MANGO a CUBETTI

CROSTINI di PANE SALTATI

Il tutto condito con un'emulsione di: SALE, PEPE BIANCO, OLIO EVO E SENAPE

Fresco e leggero, buon appetito

:-p

Con questa ricettina partecipo al Contest di La mia cucina improvvisata su "SPUNTINI e PIATTI VELOCI"

ed al Contest "COLORI d'ESTATE" di Deliziandovi

FANTASIA in INSALATA

Un mesetto fa stavo preparando la cena; facevo bene i calcoli di quel che stavo utilizzando visto che devo stare bene attenta a non sforare dalle dosi permesse dalla dieta e mi accorsi che da quella preparazione sarebbe rimasto fuori qualcosina perciò mi sono detta, aggiungiamo un po' di verdura (sempre concessa in qualsivoglia quantità) a quel che ancora ci spetta da mangiare e prepariamo un bell'antipasto sfizioso e così è nata questa

FANTASTICA INSALATA FANTASIA

Ingredienti per 2 persone:

1/2 FINOCCHIO

150 gr di POMODORINI PERINI

1/2 PEPERONE GIALLO

2 fette di PROSCIUTTO COTTO

2 fette di PANCARRE'

2 cucchiai di SALSA TARTUFATA

qualche scaglia di PARMIGIANO REGGIANO

Procedimento:

Tagliare il pane a cubetti e tostarlo in una padella antiaderente.

Nel frattempo tagliare le verdure sottili, sottili.

Aggiungere alle verdure il prosciuto tagliato a striscioline ed il parmigiano; condire con sale, pepe, una lacrima di olio e la salsa tartufata.

Aggiungere il pane tostato, mescolare brevemente e pappare!

Anche se questa sfiziosa insalata è stata pubblicata qualche mese fa oggi 28-02-2012 voglio candidarla al Contest di Archcook ... mi è piaciuta tanto e già all'epoca avrei voluto divulgarla ;-)

INSALATA di COUS COUS e VERDURE

Oggi vi mostro un piatto, facile facile, ma leggero leggero, perfetto per il pranzo in ufficio in giornate calde come quelle che abbiamo passato ultimamente!

INSALATA di COUS COUS e VERDURE

ciotola CHS Group

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di COUS COUS
300 gr di ACQUA
SALSA di SOIA

3 cucchiai di OLIO EVO
2 noci di BURRO
300 gr di POMODORINI VESUVIANI
1 PEPERONE GIALLO arrostito e spellato
1 mazzetto di RUCOLA
10 OLIVE NERE snocciolate
10 OLIVE VERDI snocciolate
1 scatoletta di MAIS
1 scatoletta di PISELLI
SALE, PEPE, OLIO
ACETO BALSAMICO

Procedimento:
preparare il cous cous: versare i granelli di cous cous in una ciotola con 3 cucchiai di olio e mescolare bene. Portare a ebollizione 300gr di acqua con un cucchiaio di salsa di soia quindi versarvi il cous cous, far assorbire bene tutta l’acqua, spegnere il fuoco, coprire e lasciar riposare 3 minuti.
Aggiungere 2 noci di burro, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti sgranando bene il cous cous con i rebbi d’una forchetta. Spegnere il fuoco, coprire nuovamente e lasciar riposare per altri 5 minuti.
Preparare quindi l'insalata aggiungendo i pomodorini a fettine, il peperone tagliato a listarelle, il mais, i piselli ed olive e rucola spezzetati con le mani.

Condire con sale, pepe, olio e generoso aceto balsamico ... ma quello bbbuono!

Vi assicuro che è davvero deliziosa!!!

Questa ricettina sarebbe perfetta per il mio contest, ma visto che è mio ... partecipo al Contest di Zia Topolinda

INSALATA PIEMONTESE

Buongiorno mie care, come state?
Non so da voi, ma qua si è già fatto un bel caldo: ieri pomeriggio alle 5.30 quando sono uscita dall'ufficio c'erano già 32°C !!!
Comincio a temere per il matrimonio, ci pensate al povero Davide in camicia, gilet, giacca e cravatta a rosolare a 30 e passa gradi??? Poverino, io già comincio a sudare per lui!
Chissà poi che tempo farà ... il periodo comunque è questo; abbiamo già fissato Chiesa e Location, di conseguenza anche la data è decisa e sarà il 26 Maggio 2012, fra un anno esatto!!!
Proprio così, fra un anno a quest'ora mi starò preparando per il giorno più bello della mia vita...basta è meglio che non ne parli più sennò comincio ad emozionarmi già adesso!
Magari al prossimo post vi aggiornerò sui preparativi (so che ad alcune di voi piace tanto sentir parlare di nozze e preparativi vari) ma oggi andiamo avanti con una bella ricettina perfetta per questa stagione calda!

INSALATA PIEMONTESE

Ingredienti per 2 o 3 persone:
• 80 g di PHILADELPHIA LIGHT
• 4 PATATE
• 1 PEPERONE
• 4 CETRIOLINI sottaceto
• 60 g di PROSCIUTTO COTTO in una sola fetta
• 2 UOVA
• 1 cucchiaino di PASTA d’ACCIUGA
• 2 cucchiai di LATTE
• 2 cucchiai di OLIO
• 1 mazzetto di ERBA CIPOLLINA

Procedimento:
Rassodare le uova, lasciarle raffreddare e tagliare a spicchi. Lessare le patate e tagliarle a fettine. Lavorare Philadelphia con il latte e la pasta d’acciughe. Raccogliere in un’insalatiera le patate, il peperone e il prosciutto a dadini, i cetriolini a rondelle e l’uovo a spicchietti; condire con l’olio e la salsa alle acciughe.

Decorare con l’erba cipollina tritata.

Con questa bella insalata di patate partecipo al Contest di Stefano e Veronica

Approfitto inoltre di questo post per ringraziare Jeggy e Sara che mi hanno fatto dono di questo delizioso premio:

Non ho capito bene come funziona, è uno dei primi premi che ricevo, e nei 2 blog da cui mi è arrivato ci sono regole diverse in merito a chi lo devo donare o a cosa dovrei dire, perciò ho deciso di tagliar la testa al toro e di decidere da sola ;-)
quindi passo il premio a:

01. la mia dolce blog-metà Natalia di Fusilli Al Tegamino (avevate qualche dubbio??? Io no!)

02. la strepitosa Simona di A Casa di Simo che mi regala dei momenti troppo troppo divertenti! Il suo minchia-blog è veramente troppo troppo divertente!

03. Le deliziosa Roberta di I Pasticci di Roby che crea delle dolcezze davvero splendide!

04. La mitica Cranberry di Cappuccino&Cornetto che ha un blog davvero bello ed interessante da cui più di una volta ho attinto qualche ideuccia!

05. La fantastica Simo di Pensieri e Pasticci ... siete mai stati da lei?? Solo a guardare le sue foto vi viene l'acquolina in bocca!!

Ho deciso inoltre che non vi dirò 5 o 6 cose di me, perchè tanto di me vi parlo ogni volta che mi è possibile ... se siete interessate ai dettagli vi toccherà restare sintonizzate su Bietolin@ In Cucin@ ^.^