PANINI all'OLIO RIPIENI

Buongiorno e buon inizio di settimana! 

Avete passato un buon week-end nonostante il tempo non sia stato bellissimo?

Spero proprio di si!!

Oggi vi presento dei deliziosi PANINI RIPIENI che qualche tempo fa avevo addocchiato QUI dalla dolcissima Anna.

Sono davvero morbidi e gustosi e sono dei perfetti pranzetti comodi anche per il lavoro, quindi molto "furbi"!

Ingredienti:

250 gr di FARINA MANITOBA 

250 gr di FARINA  00

40 gr di OLIO extra vergine di oliva

250 gr di ACQUA TIEPIDA

1 cubetto di LIEVITO di BIRRA

2 cucchiaini di SALE

Ripieno a piacere per esempio:

WURSTEL

PROSCIUTTO COTTO

MOZZARELLA

CREMA di OLIVE

SEMI di SESAMO

SEMI di PAPAVERO

Procedimento:

mescolare le due farine, sciogliere il lievito con lo zucchero nell'acqua tiepida; impastare tutto, aggiungere olio e, per ultimo, ben lontano dal lievito, il sale. 

Formare un panetto e lasciar lievitare fino al raddoppio.                                                    

Dopo la lievitazione, mettere l'impasto sulla spianatoia, lasciar riposare 5 minuti e dividere l'impasto in 10 panini quindi lasciarli riposare ancora un quarto d'ora, dopodiché  col matterello spianare i panetti a rettangolo, farcire col ripieno prescelto e arrotolarli su se stessi, porli direttamente sulla teglia e lasciar lievitare di nuovo fino al raddoppio al caldo ed al riparo da correnti d'aria (per esempio dentro il forno appena acceso a 50° C.)

Prima di infornare spennellare con un'emulsione di acqua ed olio, spolverare con i semi di sesamo e di papavero ed infornare a 200° C. fino a doratura!

... con questi sfiziosi panini partecipo al Giveaway di Francy de La Dolce Vita... in bocca al lupo a me ;-p