venerdì 16 luglio 2010

3x1: 3 FESTE x 1 TORTA DECORATA

Oggi vi mostro l'altra torta che avevo preparato per il mio compleanno festeggiato con la famiglia.
La torta non era grandissima, ma con tripla decorazione...tripla decorazione perchè le cose da festeggiare erano 3:

- i miei 29 anni
- i 32 anni di matrimonio di Graziano ed Elisabetta, i miei genitori
- gli 84 anni del mio nonno Sauro.




La base è la mia oramai pluritestata torta di amaretti (questa era un ø26cm)... la ricetta è sempre qui: http://bietolinaincucina.blogspot.com/2010/01/tortalbero-di-amaretti-d.html
L'ho tagliata in due, inumidita con una bagna al Rhum ed arancello e farcita con marmellata d'arance fatta dalla mamma di Davide, buonissima!





Uno volta che la torta si era ben raffreddata (nel mio caso il giorno dopo) l'ho spennellata con la marmellata di arance appena scaldata e rivestita di PdZ azzurra, i decori, numeri compresi, sono tutti in Pdz tranne medicine e dentiera del nonno, queste ultime sono caramelle ;)


qualche attrezzo da cucina per me...


...tanti cuoricini per l'anniversario dei miei...

... cruciverba ed "accessori vari" per il nonno....



Devo dire che avevo un po' paura che il nonno mi diseredasse, invece l'ha presa molto sportivamente, ancora prima del taglio della torta aveva già staccato e mangiato la dentiera!!!

giovedì 15 luglio 2010

CROSTATA di FRUTTA GOLOSONA!


Visto che la scorsa settimana è stato il mio compleanno è ora che io cominci a postare un po' di torte, iniziamo quindi da quella più fresca e leggera, ma comunque sfiziosa e golosissima, preparata in occasione della festa fatta con gli amici per festeggiare il compleanno mio e di Fabrizio, il marito di Paola ed il futuro papà della piccola Alice ... mancano solo 2 settimane alla nascita....mamma mia che emozione, non stò nella pelle io che sarò solo la sua madrina, figuriamoci mamma e papà... ma torniamo a compleanno e torta ... eccoci qua:








La ricetta scovata tanti anni fa da chissà dove (spero non da uno dei vostri blog, sennò sai che figuraccia!?!) nasceva come dolce monoporzione: erano piccoli cestini di pasta frolla con un elegante ripieno, che io ho riadattato a mò di fresca CROSTATA di FRUTTA GOLOSONA!

Ingredienti:
500 gr di PASTAFROLLA (io questa volta per velocità e comodità ho utilizzato quella surgelata)
350 g di RICOTTA fresca,
3 UOVA,
90 g di ZUCCHERO semolato,
3 cucchiai di Gocce di CIOCCOLATO fondente,
5 cucchiai di COCCO grattugiato,
FRUTTA FRESCA (io ho utilizzato 100gr di MIRTILLI, 2 KIWI e 50 gr di LAMPONI)










Procedimento:
Con la pasta frolla foderare uno stampo da crostata ø 27cm, coprire con carta da forno, riempire con uno strato di fagioli secchi o riso (essenziale affinchè grazie al peso dei fagioli la pasta frolla non gonfi in cottura rovinando clamorosamente il risultato finale) e mettere a cuocere in forno, già caldo, a 180° per circa 10/15 minuti, quindi eliminare delicatamente carta da forno e fagioli e continuare la cottura per altri 10 minuti circa.
Montare i tuorli delle uova con lo zucchero per qualche minuto con la frusta elettrica, fino a che lo zucchero non si sia sciolto del tutto e l'impasto risulti ben montato.
Unire la ricotta, il cocco e le gocce di cioccolato, mescolare bene e tenere da parte.
Quando la crostata di frolla sarà ben fredda (se la fate il giorno prima è anche meglio), versare la crema all'interno, decorare con la frutta e lasciar riposare almeno un'ora in frigorifero prima di servire.





Una verà bontà perfetta per queste torride serate estive!

mercoledì 14 luglio 2010

CLAFOUTIS alle ZUCCHINE, CRUDO e NOCI

Un caldissimo buongiorno a tutte voi care amiche!

Caldissimo perchè caldissimo è l'abbraccio che vi mando visto che non ci sentiamo da un po' e caldissimo anche perchè, non so da voi, ma qua ci si sveglia la mattina presto già con 29/30°C!

... e visto che so che anche a voi piace sudare (così eliminiamo tossine, liquidi ed effetto buccia d'arancia) vi propongo una ricetta meravigliosa che ho copiato da Sara di “Fior di Frolla” http://www.fiordifrolla.it/ e che ha bisogno di una bella mezzoretta di forno!
Vi state chiedendo se sono pazza? ebbene sì, lo sono eccome, ho copiato questa ricetta mentre cercavo qualcosa a base di uova (che io ODIO) visto che la dieta mi obbliga a mangiarne almeno 1 o 2 a settimana e dopo averla provata non facevo altro che leccarmi i baffi! Sara mi ha aperto un mondo, quello dei clafoutis, con questa gustosissima ricetta e adesso non riesco più a farne a meno tanto che domani mattina mi sveglierò un'ora prima per approfittare del clima non ancora torrido ed accendere il forno e prepararne un paio per cena (sono buonissime anche fredde).




Io da quando ho iniziato a preparare questa ricetta ho cambiato diverse volte il tipo di ripieno, ma visto il colpo di fulmine provato con la versione originale vi scrivo la ricetta così come l'ho trovata da Sara, con in più un consiglio: se come me siete a dieta sostituite 1 dl di panna con la stessa quantità di latte intero ed usate tegami antiaderenti eliminando l'olio, viene meravigliosamente buona comunque!!!


CLAFOUTIS alle ZUCCHINE, CRUDO e NOCI

Ingredienti per 2 persone:
400 g circa di zucchine (meglio se strette e lunghe)
50 g di prosciutto crudo a fette sottili
2 uova intere
1 dl di panna fresca
1 dl di latte intero
25-30 g di parmigiano grattugiato
1 manciata di noci sgusciate e tostate
20 g di farina 00
timo fresco
olio extravergine di oliva
sale, pepe








Procedimento:
Lavate le zucchine, asciugatele e tagliate le estremità. Con un pelapatate affettatele sottilmente ricavando dei nastri (io li ho lasciati in un colino col sale per circa 30 minuti perchè ho il terrore delle zucchine amare).

Tritate grossolanamente le noci.

Fate scaldare una padella antiaderente, unite le zucchine (dopo averle ben sciacquate se le avete tenute sotto sale) e un po’ di foglioline di timo. Salate, pepate e fate insaporire per qualche minuto fino a quando saranno diventate tenere, ma non disfatte.

Fatele raffreddare quindi trasferitele in una pirofila da forno (o cocottine individuali se preferite....hanno un fascino!!!) che avrete unto con pochissimo olio, facendo un primo strato con circa metà delle zucchine preparate, coprite con metà del prosciutto crudo tagliato a strisce larghe e le noci tritate. Proseguite con un ultimo strato di zucchine e completate con il prosciutto rimanente e qualche altra noce.

In un piatto fondo sbattete bene le uova con il parmigiano grattugiato, unite qualche fogliolina di timo, il latte, (la panna se la usate) e la farina ben setacciata. Mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versate il tutto nella pirofila e fate cuocere nel forno già caldo a 200° per circa 25-30 minuti, o comunque fino a quando le uova si saranno rapprese e il clafoutis avrà assunto una colorazione dorata. Servite caldo o tiepido (buonissimo anche freddo, provare per credere!).


io ho provato diversi abbinamenti, un altro molto gustoso si ottiene sostituendo zucchine, crudo e noci con melanzane, cotto e mandorle, ma si può provare anche con funghi e salsiccia o qualunque cosa suggerisca la vostra fantasia!





Ancora un grazie infinito a Sara: grazie a te ho trovato una ricetta, versatile, gustosa e che non stanca mai a base delle mie odiatissime uova ;-)






28-01-2011 con questa ricette partecipo al 1° contest di Antonella:


"UNA ZUCCHINA PER AMICA"