GRISSINONI con BASILICO e OLIVE TAGGIASCHE

Oggi una ricetta davvero sfiziosa, provate questi grissini e non riuscirete più a smettere di mangiarli...uno tira l'altro!!

GRISSINONI con BASILICO e TAGGIASCHE

Ingredienti:

350 gr di FARINA MANITOBA

8 gr di LIEVITO di BIRRA SECCO

5 gr di ZUCCHERO

200 gr di ACQUA

45 gr di OLIO

8 gr di SALE

BASILICO

OLIVE TAGGIASCHE

Procedimento:

Mescolare ed impastare nell’ordine tutti gli ingredienti facendo attenzione che il sale non venga a contatto col lievito (è quindi consigliabile aggiungerlo all’impasto solo dopo aver amalgamato gli altri ingredienti). Lavorare bene l’impasto e metterlo a lievitare per 1 ora in un luogo caldo al riparo da correnti d’aria.

Riprendere l’impasto e dargli la forma di un filone, quindi tagliare per il lungo dei pezzi da circa 25 gr l’uno e farne dei “bastoncini” di circa 30 cm.

Disporre i “bastoncini” su una teglia foderata di carta da forno distanziandoli di almeno 2-3 cm l’uno dall’altro. Lasciar lievitare ancora almeno altri 15-20 minuti poi infornare a 200°C per 15 minuti. A metà cottura estrarre la teglia dal forno e con una pinza girare i grissini in modo che si coloriscano bene da ogni lato. Quando saranno ben dorati da tutte le parti sfornare e lasciar freddare su una gratella.

''Con questa ricetta partecipo al contest di  Una Fetta Di Paradiso "I Prodotti Da Forno”

alla prossima

;-)

CROSTATA INTEGRALE al PROSCIUTTO

Ciao amiche mie!

Oggi una meravigliosa crostata salata preparata qualche mese fa! 

Sono sincera, non ricordo assolutamente da dove ho preso ispirazione per la preparazione, suppongo da un giornale perchè quando appunto ricette di amiche blogger appunto sempre anche il link della ricetta ma questa volta sotto il titolo della ricetta non c'era nulla...ma non perdiamoci in disquisizioni, lascio spazio alla ricettina:

CROSTATA INTEGRALE al PROSCIUTTO

Ingredienti:

100 gr di FARINA 00

100 gr di FARINA INTEGRALE
100 gr di BURRO
1 TUORLO d'uovo

6 cucchiai d’ACQUA FRIZZANTE FREDDA

q.b. LATTE

60 gr di OLIVE VERDI FARCITE al PEPERONE

100 gr di SCAMORZA BIANCA

200 gr di PROSCIUTTO COTTO a fettine

100 gr di STRACCHINO

1 cucchiaio di GRANA PADANO grattugiato

1 MOZZARELLA

SALE, PEPE

 

Procedimento:
sulla spianatoia fare la fontana con le farine, unire il burro e lavorare con la punta delle dita ottenendo un composto a briciole.

Aggiungere l’acqua freddissima e una presa di sale impastando velocemente fino ad ottenere una pasta liscia e morbida. Avvolgere nella pellicola trasparente e porre in frigo per mezz'ora prima di utilizzare. 

Stendere la pasta in una sfoglia sottile e rivestire il fondo e i bordi di una tortiera coperta di carta forno. Bucherellare il fondo, tagliare la pasta in eccesso e tenere da parte.

Farcire la torta a strati con fettine di scamorza, prosciutto cotto, fettine di mozzarella, di olive, pezzetti di stracchino e completare con una spolverata di formaggio grattugiato.

Completare la torta con la pasta tenuta da parte tagliata a strisce con la rotella dentellata e disposta a griglia.

Spennellare col tuorlo d'uovo mescolato al latte e cuocere

a 180°C per 35-40 minuti.

FILONCINI di PANE con le OLIVE

Buongiorno,

oggi foto pessime, ma un pane buonissimissimo!!

Da dove mi sono ispirata per la ricetta? Ma chiaramente dalla Fede!!

FILONCINI di SEMOLA di GRANO DURO alle OLIVE

Ingredienti per 3 filoncini da 300 gr

Impasto e lievitazione tutto nella macchina del pane
100 gr SEMOLA RIMACINATA di GRANO DURO
100 gr FARINA 0
10 gr LIEVITO di BIRRA fresco
10 gr ZUCCHERO
160 gr ACQUA

Impastare il tutto formando una pastella morbida coprire con panno umido e fare lievitare 2 ore e mezza

Al precedente lievitino unire:
350 gr di SEMOLA RIMACINATA di GRANO DURO
155 gr ACQUA
2 cucchiai OLIO E.V.O.

12 gr SALE

Impastare coprire con panno umido fino al raddoppio (2 ore).

Riprendere e senza impastare dividere in 3 parti, formare i filoncini spennellarli d'acqua e porre a lievitare nuovamente fino al raddoppio (1 ora).

Accendere il forno a 200 gradi e quando raggiunge la temperatura bagnare di nuovo i filoncini con acqua usando uno spruzzino e infornare per circa 20/25 minuti.

Come vedete io ho aggiunto ad un filoncino un po' di olive nere all'interno dell'impasto e ad un altro qualche rondella in superficie