TORTA CREMOSA al PROSCIUTTO

Avete voglia di una bella torta salata gustosa, morbida e scioglievole?!? 

Se volete ve ne mostro una trovata un po' di tempo fa QUI da Sarah, provata e mai più abbandonata, volete vederla?!?

Eccovi accontentate:

TORTA CREMOSA al PROSCIUTTO

Ingredienti per la pasta frolla:     

200 gr di FARINA

100 gr di BURRO

1 uovo

3 cucchiaini di ACQUA

un pizzico di SALE

Ingredienti per il ripieno:

60 gr di BURRO

60 gr di FARINA

500 ml di LATTE

160 gr di PROSCIUTTO COTTO a dadini

160 gr di EMMENTAL grattugiato

SALE e PEPE

Procedimento:

Preparare la frolla: in una ciotola setacciare la farina con il sale e aggiungere il burro tagliato a cubetti. Amalgamare burro e farina lavorandoli con le mani fino ad ottenere un composto granuloso. Disporre a fontana e mettete al centro l'uovo leggermente sbattuto con l'acqua. Lavorare lentamente fino ad avere un impasto grossolano (se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere un po’ di farina). Continuare a maneggiare l'impasto fino ad ottenere una pasta liscia. Avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno 20 minuti. Trascorso il tempo preriscaldare il forno a 180°. Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata e ricavarne un disco e foderare una teglia imburrata di 24 cm di diametro. Bucherellare la pasta con una forchetta e coprirla con un foglio di carta da forno. Distribuire sulla carta dei legumi secchi e farli aderire al fondo e lungo i bordi. Infornare per 10 minuti, quindi togliete i legumi e la carta da forno e infornare per altri 5 minuti. Mettere a raffreddare. Per il ripieno preparare una besciamella: fondere in un tegame il burro, distribuirvi la farina e cuocere per un paio di minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Incorporare gradualmente il latte, continuando a girare per evitare la formazione di grumi. Continuare a mescolare, facendo sobbollire il composto per 8 minuti circa, o fino ad ottenere una salsa densa e cremosa. Aggiungere il prosciutto, 80 gr di emmental e aggiustare di sale e pepe. Lasciar raffreddare per 20 minuti.

Distribuire la besciamella all'interno della frolla, distribuire sulla superficie l'emmental rimasto e infornare, nel forno preriscaldato a 170°, per 10-15 minuti e gratinare per 1-2 minuti. 

Aspettare 20 minuti quindi servire tiepida!