VELLUTATA VERDE AFFUMICATA

... e dopo la "Zuppa Giro d'Italia" eccovene un'altra:

VELLUTATA VERDE AFFUMICATA

vi posso assicurare che è davvero deliziosa, buona, buona, buona! 

E' piaciuta tanto anche al mio maritino che non ama troppo sentir parlare di porri, o broccoli o similari!!

Ingredienti per 2/3 persone:

½ VERZA VERDE

500 gr di BROCCOLI

2 PATATE medie

1 grosso PORRO

1 spicchio d'AGLIO

1 fetta di PANCETTA spessa 3-4mm

BRODO VEGETALE

SALVIA

SALE, PEPE,

RICOTTA SALATA AFFUMICATA

Procedimento:

lavare, mondare e sbollentare i broccoli in acqua bollente con un goccio di aceto per circa 5-6 minuti.

Lavare, pelare e ridurre a piccoli cubetti anche le patate.

In una casseruola appena unta con pochissimo olio soffriggere la pancetta macinata finissimamente con il porro a rondelle, qualche foglia di salvia e l'aglio tagliato a metà e privato dell'anima.

Aggiungere le patate e lasciar insaporire per qualche minuto. Aggiungere brodo vegetale caldo e cuocere per 5 minuti, quindi eliminare l'aglio e la salvia ed aggiungere i broccoli scolati e la verza tagliata a listarelle.

Portare a cottura aggiungendo brodo se necessario e condire a piacere con sale e pepe.

Quando le verdure saranno ben cotte, passare il tutto con il frullatore a immersione; se non si amano le vellutate troppo dense è possibile allungare la zuppa col brodo caldo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Versare nel piatto da portare e condire con un filo di olio crudo e scaglie di ricotta salata affumicata.

e visto che Federica di "Sale e Coccole" ha gentilmente prorogato la scadenza del suo contest partecipo a "IN...ZUPPIAMOCI... ZUPPE A GO GO"  anche con questa nuova vellutata :-)