mercoledì 13 febbraio 2013

MINESTRA GOLOSA di LENTICCHIE e CEREALI


...ci siamo di nuovo!!
Lo so, lo so: 2 settimane fa una zuppa, la scorsa settimana una vellutata e oggi una minestra, ma che vi devo dire?!? mi piacciono da matti, sono perfette per la pausa pranzo al lavoro in quanto scaldano, riempiono senza appesantire e sono anche buone ... meglio di così !?!
Ultimamente cerco di variarle spesso e proporre ogni settimana qualcosa di diverso, oggi è la volta di:

MINESTRA GOLOSA di LENTICCHIE e CEREALI



Ingredienti per 6 persone:
200 gr di CEREALI (riso, orzo e avena)

3-4 fette di COPPA spesse 2-3mm
1 CAROTA
1 PORRO
3 PATATE medie
2 barattoli di LENTICCHIE
q.b. di BRODO VEGETALE
2 cucchiai di OLIO EVO
SALVIA, SALE e PEPE






Procedimento:
Sciacquare i cereali sotto l'acqua corrente quindi mettere in ammollo in acqua tiepida per un'oretta.
Nel frattempo portare il brodo a bollore e mantenerlo in caldo. 
Sbucciare lavare e tagliare le patate a cubetti non troppo piccoli.
Pulire ed affettare sottilmente il porro, quindi lavarlo scolarlo e tamponarlo con carta da cucina.
Spuntare, raschiare e lavare la carota e tagliarla a pezzettini piccolissimi.
Mettere porro e carota in un tegame con un cucchiaio d'olio e far appassire per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno, poi unire la coppa tagliata a listarelle. 
Aggiungere il brodo, portare a bollore poi unire anche cereali, patate e qualche foglia di salvia e far cuocere per 20-25 minuti.
Aggiungere anche le lenticchie e cuocere per altri 5 minuti.
Insaporire con sale ed abbondante pepe e versare la zuppa nel recipiente da portata.
Insaporire con olio crudo e salvia e servire subito ben caldo.






Questa minestra è la mia ultima candidatura per "IN...ZUPPIAMOCI... ZUPPE A GO GO" di  Federica di "Sale e Coccole" che ha gentilmente prorogato la scadenza del suo contest :-)



9 commenti:

  1. anche io sono golosa di zuppe...in questo periodo poi non c'e' nulla di più "coccoloso"!
    Mi piace da matti la tua presentazione nel coccio...ideale per la zuppa!
    un abbraccio cara

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  2. Perfetta per questo freddino!!!!

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  3. Hai un sacco di idee per le zuppe, io sono molto monotona invece per queste cose! Sono belle anche le foto:)
    A presto Carly:*

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  4. le zuppe in inverno sono assolutamente necessarie...ed anche le vellutate!!!!
    Io approvo assolutamente anche perchè sono buonissime ed apprezzate da tutta la famiglia!!!!

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  5. Con questo freddo vien proprio voglia di una bella minestra calda!!
    Bello il tuo blog ,se ti va passa nel mio ,ti aspetto!!!:)

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  6. adoro le zuppe,non immagini quanto!sopratutto se rustiche come la tua!brava davvero,bacio:)

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  7. Che dire...le zuppe ti vengono proprio bene. E che zuppe! Ricche e golose. Da bis.Brava Bietolina!

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  8. le zuppe le adoro sopratutto se miste! quindi legumi e cereali.. oltre che buonissime fanno molto bene e poi se frullate sono ideali anche per i bambini:) anche la mia piccola le mangia volentierissimo! quindi W le minestre... ottima quest'ultima di lenticchie con i cerali:) un abbraccio carlotta:*

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