CRACKERS alla PANCETTA

Buondì!

Oggi uno snack scopiazzato ancora una volta da Federica!

Dopo averli  visti, QUI, li ho dovuti provare assolutamente e, come tutte le ricette di Fede, sono fantastici, provare per credere!!

Ingredienti (con questa dose ho ottenuto 3 infornate):
150 gr di FARINA 0
110 gr di FORMAGGIO grattugiato
100 gr di PANCETTA AFFUMICATA a dadini  piccoli (meglio ancora a piccoli coriandoli)
100 gr di BURRO morbido
1 UOVO
5 cucchiai di LATTE

Procedimento:
dorare la pancetta in padella senza ulteriori condimenti. Grattugiare il formaggio.
Sbattere con le fruste burro, latte e formaggio, iniziare a impastare e unire poi la farina, l'uovo e la pancetta.
Avvolgere con pellicola e lasciar riposare in frigorifero almeno 1 ora.
Accendere il forno a 200 gradi.
Se fa molto caldo prelevare poco impasto alla volta per lavorarlo e lasciare il resto in frigo.

Stendere molto sottile, e con la rotella tagliare in modo irregolare.
Infornare per 12 minuti.