FIOR FIOR di CARNEVALE

Buuoooongiorno amiche mie!

Continuano i suggerimenti per chi ha il desiderio di festeggiare in qualche modo il Carnevale, ma senza friggere!

Non che io non apprezzi il fritto, anzi, mi piace eccome, ma a volte non si può :-(

e allora...

TORTA FIOR di CARNEVALE

(torta multicolor con mele, amaretti e cannella)

Ingredienti per 1 torta di ø 24-26 cm o 15 tortine:

2 grosse MELE

2 manciate (60 gr) di AMARETTI sbriciolati

180 gr di ZUCCHERO SEMOLATO

80 gr di BURRO a temperatura ambiente

125 gr di YOGURT BIANCO DOLCE

2 UOVA intere

300 gr di FARINA 00

1 bustina di VANILLINA

CANNELLA

q.b. di AMARETTO di SARONNO

1 bustina di LIEVITO per DOLCI

COLORANTI ALIMENTARI in GEL

Procedimento:

sbucciare e tagliare le mele a cubetti piccolissimi.

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma.

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa ed omogenea quindi aggiungere i tuorli delle uova (uno alla volta), aromatizzare con la vanillina e la cannella, quindi aggiungere la farina, le mele e gli amaretti sbriciolati grossolanamente diluendo con lo yogurt ed un po’ di Amaretto di Saronno (3-4 cucchiai).

Incorporare quindi gli albumi precedentemente montati mescolando delicatamente dall’alto verso il basso e per ultimo unire il lievito.

Suddividere il composto in diverse ciotole e colorare il composto con i coloranti alimentari in gel.

Versare il composto nello stampo (precedentemente unto con poco burro o olio di mandorle) e cuocere in forno caldo a 180° C per 35/40 minuti.

Sfornare, lasciar freddare, sformare e servire.

... scusate le tante fotografie, ma così colorate mi mettono allegria ;-)