lunedì 21 marzo 2011

CROSTATINE MERINGATE all’ARANCIA


Queste crostatine aspettavano il loro momento da un po'... sono state un esperimento per finire qualche albume che stazionava nel frigo, beh ...


... esperimento riuscito ;-p




CROSTATINE MERINGATE all’ARANCIA




Ingredienti per la frolla al cacao di 7 crostatine:
200 gr di FARINA 00
15 gr di CACAO AMARO
1 pizzico di SALE
120 gr di BURRO freddo a cubetti piccoli
90 gr di ZUCCHERO
1 TUORLO d’UOVO


Ingredienti per la farcia:
1 vasetto di MARMELLATA d’ARANCIA fatta in casa
2 ALBUMI d’UOVO
70 gr di ZUCCHERO a VELO
3 gocce di LIMONE





Procedimento:

Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti velocemente senza scaldare la pasta, quindi avvolgerla con la pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti.
Stendere la frolla ad un spessore di 3-4mm, quindi porla negli stampini per le crostatine rifilando i bordi e bucherellando il fondo con i rebbi d’una forchetta.
Farcire i gusci di frolla con 3 cucchiaini colmi di marmellata ed infornare a 180° C. per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la meringa montando a neve gli albumi ed aggiungendo il limone e lo zucchero a velo a più riprese.
Sfornare le crostatine, coprirle con due cucchiaiate di meringhe e rimettere in forno, questa volta a 150° C. per altri 15-20 minuti, quindi alzare la temperatura a 200° C. e porre le crostatine sotto al grill per 1 o 2 minuti: giusto il tempo di far scurire la meringa.









Anche con queste crostatine partecipo al
contest di Cinzia:


12 commenti:

  1. Ma sono carinissime ^_^
    e sono sicura che il ripieno era un ameraviglia,la frolla al cacao non l'homai fatta, ma dovrò provare sicuramente ^_^
    Un bacion e buon inizio settimana

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  2. Un dolcetto molto delizioso, profumato e invitante, buona settimana.

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  3. continua con i tuoi esperimenti che sono favolosi!!!!!!!!!!!!

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  4. Che buone queste crostatine, adoro le monoporzioni e così sono oltre che buone, anche belle e pratiche!

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  5. Una vera delizia, devono essere profumatissime!!! Baci e buona settimana

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  6. Ciao!
    Ma che bella ricetta...Piace un sacco anche a me!!!
    Vado subito a mettere la tua ricetta ^___^
    Un bacione

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  7. che dolci e poi che bel piattino stellato. Ti abbraccio forte angela

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  8. Buone con la meringa ..sopra, brava ciao ♥

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  9. sluuuuurp che squisitezza!!! :-D
    grazie mille per esserti iscritta al mio blog, sei la benvenuta! aspetto una tua ricettina per il contest! :-D

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  10. Sono meravigliose, mi piace molto la base della frolla e l'idea per riciclare gli albumi è utilissima.
    Bacioni cara.

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  11. caspita che belle coomplimenti!!! ^_^

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  12. mm ottime queste crostatine! Ti seguo all'istante, complimenti per il tuo blog. Vienimi a trovare e seguimi anche tu se ti piacciono le mie ricette :)

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