MUFFINS ai MIRTILLI ed al RIBES ROSSO

Buongiorno :D

Qualche settimana fa al super mi sono imbattuta in un paio di vaschette di frutti di bosco freschi e coloratissimi e non ho saputo resistere!

Me li sono portati a casa ed ho preparato questi deliziosi

MUFFINS con MIRTILLI e RIBES ROSSO

Ingredienti per 12 muffins:

220 gr di FARINA 00

100 gr di ZUCCHERO di CANNA

1 bustina di LIEVITO per dolci

120 gr di BURRO fuso

120 ml di LATTE

2 UOVO

SALE

1 vaschetta di MIRTILLI freschi

1 vaschetta di RIBES ROSSO fresco

GRANELLA di ZUCCHERO

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: la farina setacciata, lo zucchero di canna, il lievito ed un pizzico di sale. In un’altra ciotola mescolare il burro fuso, il latte e le uova leggermente sbattute. Incorporare gli ingredienti liquidi a quelli solidi, pesare il composto ottenuto e dividerlo in 2 ciotole. Unire i mirtilli a una metà del composto ed il ribes all’altra metà e mescolare appena delicatamente, solo il poco che basta per amalgamare il tutto.

Versare il composto negli appositi stampini da muffin rivestiti con i pirottini di carta riempiendoli fino a ¾, quindi cospargere con la granella di zucchero.

Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.