FUSILLI con SALAME, FONDUTA e NOCI

Oggi vi presento un primo piatto, anzi, un piatto unico, ricco e gustoso, ma senza esser troppo pesante se preparato con i dovuti accorgimenti; se per esempio preferirete padelle antiaderenti evitando olio o burro, e formaggi light vedrete che questi fantastici FUSILLI con SALAME, FONDUTA e NOCI non vi resteranno per niente sullo stomaco, anzi se siete dei divoratori di pastasciutta come il mio Davide, vorrete senz'altro fare il bis!

Ingredienti per 4 persone … anche se noi l’abbiamo diviso in 3 ;) :
360 gr di FUSILLI
½ SCALOGNO
150 gr di PASTA di SALAME (da noi non si trova, perciò ho usato 1 CACCIATORINO morbido)
200 gr di CRESCENZA
50 gr di gherigli di NOCI
½ bicchiere di LATTE
½ cucchiaino di MAIZENA (o FECOLA di PATATE)
q.b. di TIMO
q.b. di PEPE
q.b. di SALE
OLIO EVO

Procedimento:
Tritare lo scalogno ed appassire con un goccio d’olio e di acqua in una padella antiaderente; unire il salame e rosolare finché avrà preso colore da tutte le parti, quindi scolare il grasso di cottura.
A parte tostare le noci tritate in un padellino antiaderente.
Stemperare la maizena nel latte e versare il liquido in una padella con la crescenza a pezzetti.
Far sobbollire finché la crescenza sarà sciolta, unire il salame e lasciar insaporire.
Lessare i fusilli, scolare al dente e rovesciare nella fonduta; saltare, cospargere con le noci tritate ed una spolverata di timo.
Pepare e servire ben caldi.