GRATIN di FIORI di ZUCCHINA RIPIENI a MODO MIO

Oggi vi presento una ricettina che ho preparato per la prima volta all'inizio di Settembre!

Avevo voglia di fare qualcosa con i fiori di zucca (o di zucchina) ma non volevo friggere nulla quindi ho "rovistato" un po' tra la dispensa ed il frigo ed è venuto fuori questo deliziosissimo piatto:

GRATIN di FIORI di ZUCCHINA RIPIENI a MODO MIO

Ingredienti per 3-4 persone: 

24 FIORI di ZUCCHINA

3 PATATE piccole (250 gr al netto degli scarti)

200 gr di STRACCHINO

250 gr di SPINACI

2 fette spesse di SPECK

1 UOVO

2 cucchiai di PANGRATTATO

250 ml di BESCIAMELLA

SALE, PEPE, NOCE MOSCATA

2 cucchiai di PECORINO GRATTUGGIATO

Procedimento:

Cuocere gli spinaci in un pentolino con la sola acqua del lavaggio, quindi scolarli, strizzarli e tritarli a coltello.

Tagliare lo speck in minuscoli cubettini, saltare in una padellina con un goccio di olio piccante, aggiungere quindi gli spinaci e lasciar insaporire per 1-2 minuti.

Tagliare le patate a piccoli cubetti e lessarle, quindi passarle nello schiacciapatate, raccogliere la purea in una ciotola e amalgamarvi lo stracchino e l'uovo, unire gli spinaci con lo speck ed aggiustare la consistenza del ripieno ottenuto con poco pangrattato. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.

Lavare delicatamente i fiori togliendo il pistillo interno, farcire con  il ripieno ed adagiare i fiori su una pirofila precedentemente velata di besciamella condita con pepe e noce moscata.

Una volta farciti e disposti tutti i fiori coprire con la besciamella restante e una spolverata abbondante di pecorino.

Cuocere in forno caldo a 190°C per circa 12 minuti quindi completare la cottura sotto il grill per altri 2-3 minuti finchè non si sarà formata un’invitante crosticina

 Buon appetito!