PEPERONI RIPIENI alla maniera di NATASHA

Ciao a tutte!

come oramai tutte sapete io sono una fanatica dei peperoni, ma mi credete se vi dico che prima di qualche mese fa non avevo mai preparato i peperoni ripieni di riso???

Ebbene, alla fine ho recuperato: mi sono fatta spiegare questa deliziosa ricettina dalla

mia collega Natasha, da cui il nome della ricetta ;-p

PEPERONI RIPIENI alla maniera di NATASHA

Ingredienti per 2/3 persone:

3/4 PEPERONI medi

2 pugni di RISO per ogni peperone

3/4 cucchiai di PISELLI surgelati

3 cucchiai di PASSATA di POMODORO

1 SALSICCIA

1 MOZZARELLA

PARMIGIANO REGGIANO

OLIO, SALE, PEPE e ORIGANO

Procedimento:

lavare i peperoni, tagliare la calotta superiore (tenendola da parte) ed eliminare semi e filamenti bianchi.

In un pentolino sbollentare in acqua bollente solamente per 5/6 minuti il riso insieme ai piselli quindi scolare e lasciare freddare.

In un'altra padellina antiaderente rosolare la salsiccia (o speck o prosciutto o quel che c'è in casa) ed aggiungere la passata di pomodoro.

Mescolare bene riso e piselli con salsiccia, pomodoro e dadini di mozzarella (tenerne in serbo una parte), condire con sale, pepe origano e parmigiano.

Riempire con questo composto i peperoni, coprire con poca mozzarella ed una spolverata di parmigiano quindi chiuderli con la loro calotta.

Adagiare i peperoni in una pirofila da forno a cuocere a forno già caldo a 180 ^ per circa 35\40 minuti.

13-09-2012 con questa ricetta partecipo al Contest "Sua Maestà IL PEPERONE" di Chiara