STELLINE di PERE e CIOCCOLATO

Buongiorno amiche!

Oggi vi mostro dei dolcetti che ho preparato venerdì scorso e che ci siamo pappati per colazione per tutta la settimana! 

L'ispirazione mi è venuta da uno yogurt che trovo spesso nel discount dove sono solita fare la spesa: yogurt pera e cioccolato, squisito!

Sono deliziosi, purtroppo le fotografie non riescono a mostrarvelo, ma sono veramente moooolto buoni, soffici, morbidi, e molto golosi

STELLINE di PERE e CIOCCOLATO

Vassoio Laboratorio Pesaro Linea BIARRITZ

I piccoli cubetti di pere inseriti nell'impasto fanno sì che i dolcetti abbiano l'umidità giusta per mantenersi morbidi e umidi al punto giusto, sembra quasi si sciolgano in bocca e se tenuti in una scatola di latta si mantengono perfettamente anche 4-5 giorni!

Vassoio Laboratorio Pesaro Linea BIARRITZ

Ingredienti per 15 tortine o 1 torta:

2 PERE KAISER

80 gr di GOCCE di CIOCCOLATO FONDENTE

200 gr di ZUCCHERO SEMOLATO

80 gr di BURRO a temperatura ambiente

125 gr di YOGURT alla PERA e CIOCCOLATO

2 UOVA intere

300 gr di FARINA 00

1 bustina di VANILLINA

q.b. di LATTE

1 bustina di LIEVITO per DOLCI

ZUCCHERO A VELO

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Procedimento:

sbucciare e tagliare le pere a cubetti piccolissimi.

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma.

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa ed omogenea quindi aggiungere i tuorli delle uova (uno alla volta), aromatizzare con la vanillina, quindi aggiungere la farina, le pere e le gocce di cioccolato diluendo con lo yogurt ed un po’ di latte (se necessario).

Incorporare quindi gli albumi precedentemente montati mescolando delicatamente dall’alto verso il basso e per ultimo unire il lievito.

Versare il composto negli stampini (precedentemente unti con poco burro o olio di mandorle) e cuocere a 180° C per 35 minuti.

Sfornare, lasciar freddare, sformare, cospargere di zucchero a velo e servire.

Le dosi indicate sono davvero abbondanti, potrete fare 14-15 tortine o 1 sola classica torta ø 24-26 cm  

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