MADELEINS all'ARANCIA e FIORI di LAVANDA

BONJOUR A TOUT LE MONDE!

Oggi mi sento molto shabby-chic :-)

... no, non è che voglio fare la poliglotta, è che questa mia ultima creazione ricorda molto la Francia ed i profumi della Provenza!

Dovete sapere che per Natale il mio maritino mi ha regalato degli stampi su cui avevo messo gli occhi da un po' tra cui anche uno stampo per MADELEINS ed uno per MINI-MADELEINES

e secondo voi potevo non approfittare delle vacanze di Natale per inventarmi una nuova golosità??

Durante i preparativi natalizi ero andata in erboristeria per cercare stecche di cannella e anice stellato da abbinare a fettine di arancia e piccoli peperoncini rossi per le decorazioni dei pacchi di Natale e ne ho approfittato per acquistare anche un po' di fiori di lavanda...dopo averli assaggiati in quella fantastica marmellata di cui vi avevo già parlato QUI sapevo che prima o poi avrei voluto utilizzarli per preparare qualche piccola delizia e così sono nate le mie profumatissime

MADELEINS all'ARANCIA e FIORI di LAVANDA

Ingredienti per 9 madeleines + 9 minimadeleines:

50 gr di FARINA 00

1 UOVO medio

45 gr di BURRO

40 gr di ZUCCHERO

7 gr di MIELE liquido

2 cucchiaini rasi di LIEVITO per dolci

1 pizzico di SALE

SCORZA grattugiata di 1 ARANCIA

½ fialetta di AROMA d’ARANCIA

3-4 cucchiaini di FIORI di LAVANDA

ZUCCHERO a velo q.b.

Procedimento:

Fondere il burro poi togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente.

In una ciotola mettere l’uovo, il sale, lo zucchero ed il miele e lavorare il composto fino a farlo diventare chiaro e spumoso.

Setacciare la farina con il lievito ed incorporatelo al composto di uova, mescolando con un cucchiaio di legno; quindi aggiungere il burro fuso versandolo a filo e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Profumare con la l’aroma e la buccia d’arancia grattugiata ed i fiori di lavanda, ricoprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare nella zona meno fredda del frigorifero per almeno una notte.

Imburrare uno stampo multiplo per madeleines e versarvi il composto riempiendo gli incavi per 2/3; cuocere nel forno preriscaldato a 220° per i primi 3-4 minuti poi abbassare a 180° C per un totale di 10-12 minuti di cottura. (quando il bordo esterno del dolce è scuro è il momento di sfornare).

Sfornare i dolcetti, raffreddare e servire dopo averli spolverizzati con lo zucchero a velo.