CRUMBLE di CREMA PASTICCERA al CACAO

...e dopo il salato ovviamente viene il dolce e se c'è un dolce che soprattutto in inverno mi piace da impazzire è il crumble! Quella superficie croccantina e quel morbido ripieno dolce e avvolgente, mamma che buono, lo adoro davvero come probabilmente avrete già visto QUI con le PERE, QUA con le AMARENE e ancora QUI con le MELE, ma stavolta ve ne mostro una versione diversa, stavolta cambio ripieno e...niente frutta, ma una golosissima CREMA PASTICCERA

CRUMBLE di CREMA PASTICCERA al CACAO

Ingredienti per circa 2-3 cocottine:

25 gr di CACAO

100 gr di FARINA

70 gr di BURRO

60 gr di ZUCCHERO

RHUM

Per il ripieno: CREMA PASTICCERA preparata con:

125 ml di LATTE

2 tuorli di UOVA grosse

1 bacca di VANIGLIA;

65 gr di ZUCCHERO;

1 cucchiaio di MAIZENA;

Procedimento:

Preparare la CREMA PASTICCERA sbattendo con le fruste elettriche in un recipiente i tuorli di uovo con lo zucchero e la maizena. Nel frattempo portare ad ebollizione il latte con i semi della bacca di vaniglia; quando il latte sfiora il bollore togliere dal fuoco ed aggiungerlo a filo al composto di uova, poi rimettere la crema sul fuoco e mescolare continuamente. Portare ad ebollizione per circa due minuti mescolando energicamente per evitare che si formino i grumi dopodiché togliere la crema dal fuoco e far raffreddare.

Mescolare tutti gli ingredienti per il crumble, sbriciolare tutto fino a che il burro non si è ben amalgamato e fino ad ottenere un composto a briciole.

Spolverizzare delle cocottine di coccio con poco zucchero, mettere un po’ di briciole di crumble, qualche cucchiaio di crema e, in ultimo, un'altro strato di briciole pressando un pochino.

Mettere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Servire tiepidi, spolverizzati di zucchero a velo.

Bon appetì