TORTA di SUSINE “STREUSEL”

Oggi vi voglio presentare una torta che per me è stata una vera rivelazione!

Qualche tempo fa cercavo sul web un'idea per preparare un dolcino con la frutta (mele o susine per la precisione), ma volevo qualcosa di insolito, di un po' diverso, ho spulciato un po' di ricettine ed alla fine ho deciso di prendere spunto dalla Titti ed ho preparato questa TORTA di SUSINE “STREUSEL”

La"Streusel" è una torta tipica dei paesi di lingua tedesca che molto ricorda una torta di frutta ricoperta da un croccante strato di crumble, è deliziosa, ben 3 diverse consistenze e sapori deliziosi che si abbinano perfettamente, vi consiglio davvero di provarla, io non vedo l'ora che torni l'estate per provarla anche con le albicocche!!

 

Ingredienti per lo Streusel:

50 gr di BURRO freddo

70 gr di FARINA

40 gr di NOCCIOLE

60 gr di ZUCCHERO di CANNA

1 pizzico di SALE

CANNELLA

Ingredienti per la base alle susine:

8/10 SUSINE fresche

125 gr di YOGURT BIANCO

100 gr di ZUCCHERO di CANNA

2 UOVA intere

150 gr di FARINA

70 gr. di FARINA di SEGALE 

50 ml di LATTE

1/2 bustina di LIEVITO VANIGLIATO

1 pizzico di SALE

CANNELLA

Procedimento:

Preriscaldare il forno ventilato a 180°C.

Mettere in una terrina gli ingredienti per lo Streusel e lavorare 

quindi il composto con le mani, sbriciolandolo per bene.

Porre quindi lo Streusel in frigorifero e nel frattempo preparare la base con le prugne. In una terrina capiente montare lo yogurt e lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Aggiungere quindi le uova intere, il latte, il 

pizzico di sale, cannella in abbondanza, le due farine e per ultimo il 

lievito. Si otterrà  un composto denso e colloso, che dovrà essere 

spalmato con un cucchiaio in una teglia precedentemente imburrata ed 

infarinata (io ho usato una TORTIERA APRIBILE ø24cm GUARDINI della Linea "ARIANNA" ).

Lavare bene le prugne, tagliare a metà e snocciolarle.

Sistemare le prugne sulla base precedentemente stesa, con la parte interna verso l'alto.

A questo punto recuperare lo Streusel dal frigorifero e sbriciolarlo in maniera omogenea sulla base di prugne.

Porre il tutto nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, controllando che la crosta di Streusel sia ben dorata.

Trascorso il tempo di cottura, lasciare la torta nel forno 

spento per una decina di minuti prima di tirarla fuori.

Con questa golosità partecipo al Contest Peperoncino & Cannella di Fabiola del blog Olio e Aceto