TORTA di MELE allo YOGURT e MARMELLATA

Buongiorno e buon venerdì, il fine settimana si avvicina, festeggiamo con una bella fettina di Torta di mele ?

Questa viene dal blog di Elisabetta e Maria Pia: sono 2 bravissime sorelle con un blog davvero ricco di ricette golose ed interessanti!

Conosco questo blog da poco, ma ho già preso spunto da loro diverse volte e ci sono già altre ricette annotate che attendono di essere provate, intanto godetevi questa:

TORTA di MELE allo YOGURT e MARMELLATA

Ingredienti
3 UOVA medie
180 gr di ZUCCHERO semolato
60 gr di OLIO evo
125 gr di YOGURT BIANCO
200 gr di FARINA 00
100 gr di FRUMINA
1 bustina di LIEVITO per dolci
2 MELE golden
buccia grattugiata di 1/2 LIMONE
CANNELLA q.b.
2 cucchiaini di RHUM
MARMELLATA (nel mio caso era di LINGON, una sorta di mirtillo rosso svedese)
30 gr di MANDORLE a filetti
2 cucchiai di GRANELLA di ZUCCHERO

Procedimento

Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete lo yogurt e continuate a montare, unite una spolverata di cannella, la scorza di limone e il rum, aggiungete farina e frumina precedentemente setacciate e amalgamate tutto sempre usando le fruste, per ultimo aggiungete il lievito setacciato.
Ungete con olio e infarinate i bordi di uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm, sul fondo invece sistemate un foglio di carta forno.
Versate il composto nello stampo e distribuite sulla superficie alcuni cucchiaini di marmellata che ovviamente in cottura tenderà a scendere.

Sbucciate e affettate le mele, coprite la torta con le fettine di mela e infine cospargete con mandorle a filetti e granella di zucchero.
Infornate a 180° per circa 40/45 minuti.