LE MIE ROSE SALATE

Sì, lo so, la torta di rose salata la sapete fare tutte...io però non l'avevo mai fatta perciò oggi vi presento:

LE MIE ROSE SALATE

Ingredienti:

150 g di farina 00 

350 g di farina Manitoba 

50 g di olio di semi

1 cucchiaino di sale fino 

50 ml di latte tiepido

un cucchiaino di zucchero

mezzo cubetto di lievito di birra

2 uova

1 tuorlo

Per il ripieno:

crema di olive e capperi

mozzarella di bufala

prosciutto cotto tagliato sottile

wurstel a pezzetti

olive verdi ripiene di peperone a rondelle

Mettete nell'impastatrice o sul tavolo a fontana , le due farine mischiate.
Aggiungete le uova, il lievito sciolto nel latte zuccherato e iniziate  a lavorare, aggiungete l'olio di semi e dopo qualche minuto aggiungete il sale (il sale e il lievito NON devono MAI essere messi insieme!)
Quando l'impasto sarà elastico toglietelo dall'impastatrice (per chi lo lavora con quest'ultima) e lavoratelo un attimo con le mani. Formate una palla e mettetelo a lievitare in un posto caldo coperto da un canovaccio inumidito. L'impasto dovrà raddoppiare di volume (circa 3 ore).
Trascorso il tempo riprendete l'impasto e stendete, su un ripiano infarinato, 2 rettangoli dallo spessore di circa mezzo cm.
Farcite un rettangolo con la crema di olive e capperi, unite la mozzarella tagliata a piccolissimi cubetti e il prosciutto; farcite anche l'altro con la mozzarella, i wurstel e le rondelle di olive ripiene poi arrotolate il tutto come per ottenere dei filoni. 

Tagliate i rotoli a fette di circa 1-2 cm e poi adagiateli su una teglia rivestita di carta forno distanziando bene i rotolini.

Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare nuovamente per un'ora,
Poi cuocete in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.