CRUMBLE SALATO con MELANZANE e CARNE

Buongiorno care amiche, 

oggi vi mostro una ricetta della FataGolosa un delizioso piatto unico saporito ed originale

CRUMBLE SALATO con MELANZANE e CARNE

  

Ingredienti:

250 gr di MACINATO di MANZO

100 gr di SPECK a cubetti

1 MELANZANA grande

1 spicchio d'AGLIO

SALE

OLIO extra vergine d'oliva

1 cucchiaio di PANGRATTATO

1 cucchiaio di GRANA PADANO

3 cucchiai di SESAMO

Per la pasta brisée: (ricetta tratta dal libro di Clémentine Perrin-Chattard)

300 gr di FARINA

150 gr di BURRO

1  UOVO

10 cl di LATTE

1 pizzico di SALE

Procedimento:

lasciare il burro fuori dal frigo in modo che si ammorbidisca, unire gli altri ingredienti, formare una palla di impasto omogenea e lasciar riposare 1 ora in frigorifero.
Con una piccola parte della pasta preparare delle briciole di pasta brisée e mischiarle con il pangrattato ed il grana

Far cuocere la carne trita per circa 10 minuti con lo speck, olio e sale.
Nel frattempo lavare la melanzana, asciugarla e tagliarla a rondelle;
cuocere coperta per circa 10 minuti con aglio, sale ed olio.
Stendere la pasta sulla carta da forno, bucherellarla e stenderci sopra la carne con lo speck, ricoprire con le melanzane infine con le briciole di pasta passate nel grana e nel pan grattato.
Cospargere con il sesamo.
Infornare in forno caldo 200° per 40 minuti

Davvero delizioso, provatelo e non ve ne pentirete!