MUFFINS di PERE GOLOSONI

Questi muffins sono davvero strepitosi, non sapevo che nome dargli e, sarà che trovo l'abbinamento pera-cioccolato entusiasmante quasi quanto quello arancia-cioccolato, sarà che quando il muffin riesce morbido e fragrante non riesco a tenere a freno l'ingordigia, sarà che io per prima sono davvero una gran golosona, l'unico nome che mi è saltato in mente è proprio questo:

MUFFINS di PERE GOLOSONI

ingredienti per 8 muffins:

125gr. di YOGURT bianco
65gr. di ZUCCHERO
140gr. di FARINA
15gr. di FECOLA
2 UOVA
40gr. di OLIO di semi
½ bustina di LIEVITO per dolci
un pizzico di SALE
buccia di ARANCIA BIO grattugiata
1 grossa PERA a cubettini
RHUM q.b.
50gr. circa di NOCCIOLE CARAMELLATE tritate grossolanamente
50gr. circa di CIOCCOLATO FONDENTE tritato grossolanamente

Procedimento:
sbattere le uova con lo zucchero, il sale e la buccia d’arancia. Aggiungere a filo l'olio e poi lo yogurt.
A parte mescolare la farina e la fecola setacciate con il lievito ed unire quindi ingredienti secchi a quelli umidi mescolando solo per il tempo necessario ad amalgamare il tutto, non occorre ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungere parte del cioccolato e delle nocciole e la pera a cubetti.
All’occorrenza diluire il composto con un paio di cucchiai di Rhum.
Versare tutto il composto nei pirottini di carta inseriti nell’apposito stampo da muffins e guarnire con pere, cioccolato e nocciole avanzate.
Infornare a 180° per circa 35/40 minuti, fare sempre la prova stecchino.

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