PENNETTE all’INDIANA

Sempre per aiutare i nostri poveri corpicini a riscaldarsi un po' in questo gelido periodo, oggi per pranzo ho rispolverato una ricetta speziata e piccantina che ho imparato qualche anno fa e che apparteneva alla dolcissima Ettorina, conosciuta anche come Nonna Tinina, la simpatica e piccola nonna del mio fidanzato, che purtroppo non c'è più ma che sono convinta continui a sorriderci da sopra le nuvole :-*

Ecco a voi le PENNETTE all’INDIANA!

Ingredienti per 4 persone:

• 400/500 gr di PENNETTE
• 1 CIPOLLA
• 250 gr di PANCETTA a CUBETTI
• 400 gr di POLPA di POMODORO
• 1 conf. di PANNA da CUCINA
• q.b. di OLIO EVO
• q.b. di PEPE NERO
• q.b. di CURRY

Procedimento:
Soffriggere la cipolla finemente affettata in un po’ d’olio, aggiungere la pancetta e rosolare bene.
Aggiungere la panna, il pomodoro e condire con pepe e una buona dose di curry.

Io oltre al curry aggiungo anche un mix di spezie indiane chiamato Garam Masala composto da: Cardamomo, Garofano, Cumino, Cannella, Macis, Pepe, Coriandolo ecc. ecc. che si può trovare alle bancarelle sotto le feste o durante le Sagre di paese.

Lasciare sobbollire a fiamma bassa finche il sugo non si è ridotto (anche 45 min.).

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, condire con la salsa e saltare.

BUONISSSSSSSIME :D

Peccato che oltre alle foto non possiate sentire anche il profumino...davvero invitante!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Tiziana "MA CHE SI FA CON LA PANCETTA!!!" http://ricettefacilissime.blogspot.com/2009/11/la-mia-prima-raccolta.html