Muffins "CARACAS"

Questi deliziosi muffins sono la mia ultima creazione!

Ne vado davvero orgogliosa, sono squisiti...non potete immaginare l'aroma che si sprigionava nella mia cucina mentre cuocevano ... quando ho aperto lo sportello sembrava di essere in uno dei "peggiori bar di Caracas" e infatti è proprio così che è nato anche il loro nome!

Vassoio Linea BIARRITZ di Laboratorio Pesaro

MUFFINS CARACAS

al COCCO, RHUM e LIME

Vassoio Linea BIARRITZ, Teiera e Tazza Linea Pooto di Laboratorio Pesaro

Ingredienti x 9 muffins:

170 gr di FARINA AUTOLIEVITANTE

1 cucchiaino di BICARBONATO di SODIO

90 gr di COCCO disidratato

SCORZA grattuggiata di 2 LIME

100 gr di ZUCCHERO di CANNA

45 gr di RHUM1 UOVO

50 gr BURRO fuso e freddo

120 gr di LATTE

50 gr di CEDRO CANDITO

Vassoio Linea BIARRITZ, Teiera e Tazza Linea Pooto di Laboratorio Pesaro

Procedimento:

Accendere il forno a 180 gradi.

In una ciotola setacciare la farina ed il bicarbonato quindi unire il cocco, lo zucchero e la scorza dei lime.

In un’altra ciotola sbattere brevemente l’uovo con il burro fuso, il latte ed il Rhum.

Unire ingredienti liquidi e solidi e mescolare brevemente con un cucchiaio di legno (giusto il tempo necessario per cui la farina venga assorbita) unire quindi il cedro candito.

Versare il composto nello stampo da muffin riempiendo ogni spazio per 3/4 ed infornare per circa 30 minuti.

Vassoio Linea BIARRITZ di Laboratorio Pesaro

Con questa deliziosa ricettina partecipo al Contest "Un dolce al mese - Settembre 2012 - Il Cocco" di Morena