RISOTTO con FUNGHI PORCINI SECCHI

Oggi un piatto molto semplice, ma che, fino a qualche mese fa, non avevo mai preparato.

Adesso, non uccidetemi, ma io odio i funghi e sopra ogni cosa non sopporto i Porcini, capisco che qualcuna di voi la prenderà come un'eresia, ma secondo me hanno un'odore ed una consistenza nauseante... non li tollero proprio O_O

Il mio maritino però li adora e, visto che qualche tempo fa avevo ricevuto una confezione di porcini secchi, mi sono sbuzzata e gli ho preparato:

RISOTTO con FUNGHI PORCINI SECCHI

Ingredienti x 1 persona (io mi son fatta un bel toast ^.^):

100 gr di RISO per risotti

20 gr di FUNGHI PORCINI SECCHI

BRODO classico

15 gr di VINO BIANCO

1 SCALOGNO

PREZZEMOLO lavato e tritato

1 noce di BURRO

OLIO extra

Procedimento:

lavare bene i funghi e metterli in ammollo nel brodo bollente. 

Tritare lo scalogno, e metterlo a soffriggere in olio e burro. 

Unire il riso e lasciare tostare, quindi sfumare con il vino e, una volta evaporato, aggiungere il prezzemolo, i funghi e il brodo d’ammollo (conserverà tutto il profumo e il sapore dei funghi).

Lasciar cuocere il tempo necessario unendo altro brodo se dovesse asciugare troppo.

Per ultimo unire altro prezzemolo tritato e servire ben caldo.

Le fotografie non sono granchè, ma visto che il piatto era nato come una sorpresa tutta per lui almeno stavolta volevo lasciarlo mangiare ben caldo!!