FILETTO di MAIALE in CROSTA CROCCANTE

Oggi vi propongo un secondo piatto di sicuro effetto, gustoso e saporito e davvero semplicissimo da preparare...cosa volete di più?

FILETTO di MAIALE in CROSTA CROCCANTE

Ingredienti:

1 FILETTO di MAIALE (450 gr circa)

SPECK a fette

SENAPE

1 rotolo di PASTA SFOGLIA rettangolare

INSAPORITORE per carni

1 cucchiaio di OLIO extravergine di oliva.

Procedimento:

Cospargere il filetto di maiale con l'insaporitore per carni.

In una padella antiaderente, scaldare uno o due cucchiai di olio extravergine di oliva e mettere a rosolare il filetto su tutti i lati (deve risultare ben rosolato fuori ma ancora rosato dentro).

Lasciare intiepidire il filetto, nel frattempo stendere la sfoglia e coprire con le fette di speck, appoggiare nel centro il filetto, spennellarlo nella parte superiore con la senape e chiudere le fette di speck in modo da avvolgerlo completamente.

A questo punto chiudere anche la sfoglia e decorare a piacere (io l'ho solo spennellata d'uovo, ma si possono realizzare delle decorazioni con gli scarti della pasta sfoglia) e praticare un incisione o un forellino nella sfoglia per far uscire il vapore (quindi evitare la fuoriuscita del liquido che la carne "mollerebbe" durante la cottura).

Infornare in forno già caldo per 18-20 minuti. 

Grazie allo speck il filetto risulterà morbido mentre la sfoglia ben cotta. 

Servito ben caldo accompagnato da patate arrosto è il top ^.^

BUON APPETITO

:-)

N.B.: non ricordo dove ho trovato questa ricetta, se da un libro, da un blog o da qualcosa che ho visto in giro se qualcuno volesse rivendicarne la paternità è il benvenuto!!