venerdì 28 gennaio 2011

MUFFINS alle MELE PROFUMATI d’AMARETTO


Oggi una merenda sana, leggera e fragrante!





La ricetta è una mia rielaborazione: ho preso qualcosa dalla ricetta del plumcake alle mele, la tecnica dalle ricette dei muffins, gli amaretti che avanzavano in dispensa e così sono nati i MUFFINS alle MELE PROFUMATI d’AMARETTO

Ingredienti per 6 muffins:
125gr. di YOGURT bianco
65gr. di ZUCCHERO
140gr. di FARINA
15gr. di FECOLA
2 UOVA
40gr. di OLIO di semi½ bustina di LIEVITO per dolci
un pizzico di SALE
buccia di LIMONE BIO grattugiata
1 MELA a fettine + 1 MELA a cubetti
12/15 AMARETTI
AMARETTO di SARONNO q.b.

GELATINA di ALBICOCCHE sciolta con ACQUA per pennellare


Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e la buccia di limone. Aggiungere a filo l'olio e poi lo yogurt.
A parte mescolare la farina e la fecola setacciate con il lievito ed unire quindi ingredienti secchi a quelli umidi mescolando solo per il tempo necessario ad amalgamare il tutto, non occorre infatti ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungere gli amaretti sbriciolati e le mele a cubetti.
All’occorrenza diluire il composto con un paio di cucchiai di amaretto di Saronno.
Versare tutto il composto nei pirottini di carta inseriti nell’apposito stampo da muffins e guarnire con la mela tagliata a fettine sottili.
Infornare a 180° per circa 35/40 minuti, fare sempre la prova stecchino.

Sfornare i dolcetti e spennellarli con la gelatina.
BUONA MERENDA!!!

9 commenti:

  1. Ciao!!!!!! Sai che pensavo proprio di fare dei muffins oggi!!!!!!!!!
    Io, non riesco a trovare questi splendidi pirottini che hai usato!!!! Gli hai comprati al super o in qualche negozio specializzato?
    Un bacione!!!!!!!!

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  2. Davvero molto molto invitanti i tuoi muffins! Posso venire a far merenda a casa tua? ;-)

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  3. Veramente eccezzionali!!! un bacio

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  4. Grazie!!!!!!
    La prossima settimana proverò ad andare al Famila, poi ti faccio sapere!!!!!!
    Sei gentilissima!!!!!!
    Un abbraccio!!!!!!

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  5. che meravigliaaaaaaaaaa!!!! con l'amaretto di saronno io l'adoro! ciao Ely

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  6. Sono bellissimi ^_^ sicuramente devono essere anche buoni ^_^

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  7. Troppo belli e golosi , mi piacciono tantissimo belli lucidi, mi segno la ricetta
    baci Anna

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  8. Anche a me è piaciuta molto la tu ricetta..credo di avere tutto in dispensa,,devo andare solo a riesumare una bottiglia di amaretto!!
    Un bacione

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  9. Che belli!! E che profumati...mi sa che li provo!!!Smack!!

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