SPAGHETTI con GORGONZOLA e PERE

SPAGHETTI con GORGONZOLA e PERE

Niente di più semplice ;-)

Cosa vi serve?

250 gr di SPAGHETTI

1 PERA ABATE

1 conf. di GORGONZOLA

qualche cucchiaio di LATTE

PARMIGIANO

SALE

PEPE

Cosa fare?

Tagliate la pera a cubetti, saltatela per qualche minuti in una padella antiaderente o col fondo in ceramica quindi versatele in un piatto e tenetele da parte.

Nella stessa padella lasciate fondere il gorgonzola con il latte ed il parmigiano ottenendo una bella cremina.

Riunite le pere nella padella con la crema di formaggio.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolate e saltate in padella col condimento

Se l'avete a portata di mano una bella manciatina di granella di nocciole o noci sarebbe il perfette tocco croccante...

Buon Appetito

:-)

TORTA SALATA con BROCCOLI, SALSICCIA e GORGONZOLA

Oggi una torta salata facile da preparare e... gustosa da pappare:

TORTA SALATA con BROCCOLI, SALSICCIA e GORGONZOLA

Ingredienti:

1 rotolo di PASTA BRISEE già stesa (250 gr)
500 gr di BROCCOLI
300 gr di SALSICCIA

150 gr di GORGONZOLA

OLIO di oliva
AGLIO
PEPERONCINO
SALE
VINO BIANCO

Procedimento:

Tagliare il broccolo a cimette e metterle a bollire in una pentola con l’acqua per 7/8 minuti circa.

In una padella far imbiondire uno spicchio d’aglio e il peperoncino con un paio di cucchiai di olio.

Scolare i broccoli e lasciarli insaporire per qualche minuto in padella. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e far rosolare. Quando la salsiccia sarà pronta, sfumare con un pò di vino bianco e salare.

Rivestire una teglia con carta forno e quindi con la pasta brisèe e disporre all’interno il ripieno di broccoli e salsiccia.

Tagliare il gorgonzola a cubetti e disporlo sulla superficie della torta salata. Ripiegare i bordi della torta salata verso l’interno e spennellare con un pò di latte. 

Infornare a la torta a 180° C. in forno già caldo e cuocete per 20 minuti circa. 

Lasciar raffreddare la torta salata, quindi tagliare a fette e servire.

CHEESECAKE SALATO al GORGONZOLA con NOCI e SALSA di PERE

Un altro Cheesecake salato! D'altronde sono così comodi, freschi e buoni!!!

Ingredienti per la base:
200 gr di RITZ
2 o 3 cucchiai di PARMIGIANO grattugiato
2 o 3 cucchiai di di NOCI sbriciolate
70 gr BURRO
Ingredienti per la farcia:
250 gr di RICOTTA
200 gr di GORGONZOLA PICCANTE
1 cucchiaino di SENAPE
2 cucchiai di PARMIGIANO grattugiato
3 fogli di GELATINA
Circa 30 gr di BRODO (quanto basta per far sciogliere la gelatina)


50 gr di NOCI


SALSA DOLCE-PICCANTE di PERE Lazzaris

Piatto da Portata Itaca Laboratorio Pesaro



Procedimento:
Rivestire una tortiera con carta forno.
Mettere nel mixer le noci e tritarle a piccoli pezzettini e metterli da parte.
Mettere nel mixer i Ritz con il parmigiano, parte delle noci ed il burro ammorbidito, amalgamare bene e versare il composto nella tortiera, livellandolo bene per formare una base liscia (io per ottenere un risultato perfetto copro con carta forno e liscio con un batticarne).
Mettere in frigorifero per 20/30 minuti. Intanto preparare la farcia: mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Scaldare il brodo. Mettere il gorgonzola nel mixer, aggiungere la ricotta, la senape, ed il parmigiano quindi amalgamare il tutto.
Sciogliere la gelatina nel brodo, mescolare bene ed unire al composto.
Versare il composto sulla base della cheesecake e riporre in frigorifero per almeno due ore. Prima di servire decorare con qualche cucchiaino di SALSA alle PERE Lazzaris fatto “colare” qua e là sulla superficie e le restanti noci sbriciolate.

Anche questo cheesecake è un perfetto piatto di salvataggio che spero possa rientrare nel Contest di Milena