TROFIE con CREMA di ZUCCHINE e MENTA E GAMBERI SALTATI

Oggi un primo a base di pesce e verdure, semplice, leggero e gustoso!

TROFIE con CREMA di ZUCCHINE e MENTA E GAMBERI SALTATI

Quando mi sbuzzo a preparare un condimento non tengo conto delle dosi esatte perciò...

per 2/3 persone:

250 gr di TROFIE

2 ZUCCHINE SCURE

GAMBERI

AGLIO

MENTA

PREZZEMOLO

SALE MARINO INTEGRALE

PEPE BIANCO

Procedimento:

Pulire le zucchine e tagliarle a cubetti.

Rosolare a fiamma bassa l’aglio con poco olio ed il prezzemolo, unire le zucchine salare e pepare e stufare a fuoco dolce per qualche minuto.

Bagnare con un mestolo d’acqua, coprire e cuocere per 15 minuti circa.

Eliminare l'aglio quindi frullare sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, profumare con un po di menta fresca.

In un padellino antiaderente scottare i gamberi precedentemente ridotti a pezzetti (lasciatene qualcuno intero per la decorazione) quindi aggiungerli alla salsa di zucchine.

Lessare le trofie in acqua bollente salata, scolarle e saltarle nella padella con la salsa di zucchine e gamberi.

Servire ben caldo.

Buon appetito :-p

Con questa ricettina partecipo al Contest di Cuocopercaso "GUSTO & SALUTE"