lunedì 30 agosto 2010

TORRETTE di MELANZANE TONNATE

Come dicevano i Righeira: "l'estate sta finendo", prima di abbandonare del tutto i freschi e leggeri piatti estivi però voglio lasciarvi questa ricetta, scoperta da poco e testata personalmente un paio di mesi fa: TORRETTE di MELANZANE TONNATE, semplici e gustose



Ingredienti per 2 persone:
1 MELANZANA
100 gr di TONNO sott’OLIO
50 ml di OLIO
30 ml di VINO BIANCO SECCO
2 POMODORI
1 filetto d’ACCIUGA
CAPPERI
SALE
PEPE





Procedimento:
Lavare le melanzane, mondarle e tagliarle a fette sottili poi tenerle almeno una mezz’oretta sotto sale per far perdere l’amaro.
Lavare ed asciugare.
Cuocere in padella antiaderente con un filo appena d’olio su ambo i lati a fuoco molto vivace sino a renderle dorate.
Lavare e affettare sottilmente i pomodori, adagiare le fette su un canovaccio pulito e lasciar asciugare.
Frullare il tonno con olio. Vino, l’acciuga e qualche cappero fino ad ottenere una crema omogenea. Alternare le fette di melanzane e di pomodoro con una cucchiaiata di salsa sino ad esaurimento degli ingredienti.
Guarnire a piacere con capperi e olive.






14 commenti:

  1. ..da mangiare in un boccone :P
    baci

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  2. Stupende!!! preparate così non le ho mai assaggiate!!!complimenti, le preparo in settimana!! un bacione

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  3. ma che belle gustose che sono!!!

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  4. Quest'anno essendomi lanciata nell'orticoltura ho piantato una sola piantina di melanzane..non ci crederai ma ne sta "sfornando"..ehmmm...producendo una marea..ormai non so più come farle, quindi trovo questa tua preparazione deliziosa ed alternativa..Rubo!!

    ciao ciao

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  5. Che carineee... l'ideale per un apertivo con gli amici! Ottima idea...e sopratutto molto gustosa!

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  6. Le provo....solo che tolgo le acciughe proprio non mi piacciono....ciaoooo

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  7. Ma che belle...saranno gustosissime!! Chià

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  8. complimeti sembrano buonissime.
    da provare subito...

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  9. complimenti per queste melanzane e complimentissimi per i muffin decorati!!! è stato un piacere incontrarti....

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  10. carinissime queste melanzane..devono essere davvero molto buone..brava!

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  11. Golosissime!!!!!!!! Bel blog, complimenti!!!!
    Divento tua sostenitrice!
    A presto!!!!

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  12. che delizia queste torrette!veramente una bella idea!

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  13. Ciao, ti ringrazio per la graditissima visita!!!Che belle ricette!!!Mi sa che ci vedremo spesso!Un bacio

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  14. Complimneti per il blog! Buone le ricette..e bellissima la nuova creatura! Mi iscrivo!
    Ti va di fare un salto anche da me?
    Ne sarei felicissima!

    http://www.lavolpesonnacchiosa.blogspot.com/

    Ti aspetto!!
    un bacione!

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