MINESTRA di ORZO con ZUCCA, PANCETTA e FAGIOLI BORLOTTI

>Vi ricordate quando vi avevo proposta questa INsolita minestra ? .... beh, mi ci sono ributtata alla grande, eccone un'altra, mooolto buona!

MINESTRA di ORZO alla ZUCCA con PANCETTA e FAGIOLI BORLOTTI

Ingredienti per 4/5 persone:

200 gr di ORZO PERLATO
150 gr di PANCETTA AFFUMICATA a cubetti
1 CAROTA
2 PORRI
1 piccola ZUCCA VIOLINO
200 gr di FAGIOLI BORLOTTI
q.b. di BRODO VEGETALE
2 cucchiai di OLIO EVO
ROSMARINO, SALVIA, CURRY, SALE e PEPE

Procedimento: Sciacquare l’orzo sotto l'acqua corrente quindi metterlo in ammollo in acqua tiepida per almeno un'ora. Nel frattempo portare il brodo a bollore e mantenerlo in caldo. Sbucciare lavare e tagliare la zucca a cubetti non troppo piccoli. Pulire ed affettare sottilmente i porri, quindi lavare scolare e tamponare con carta da cucina. Spuntare, raschiare e lavare la carota e tagliarla a pezzettini piccolissimi. Mettere porri e carota in un tegame con un cucchiaio d'olio e far appassire per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno, poi unire la pancetta a cubetti. Aggiungere il brodo, portare a bollore poi unire anche orzo e zucca e far cuocere per 30 minuti. Aggiungere anche i fagioli borlotti e cuocere per altri 10 minuti. Insaporire con sale, pepe, rosmarino, qualche fogliolina di salvia ed abbondante curry e versare la zuppa nel recipiente da portata. Insaporire con olio crudo e rosmarino e servire subito ben caldo.

Grazie a ZUCCA, CAROTA e CURRY che rendono questo piatto un trionfo di Giallo-Arancio ho deciso di partecipare all'originale Contest di Stefania:

Visto che questa minestra è venuta così bene oggi 05-10-2011 la rispolvero per il Contest di Lady

e per il Contest delle Sorelle ai Fornelli: