VITELLO PROSCIUTTATO ^.^

Se c'è una cosa che mi piace dell'estate sono i patti freddi, che si possono preparare in anticipo, che magari durano anche un paio di giorni e che sono "salsettosi" e golosi come questo VITELLO FREDDO con SALSA al PROSCIUTTO

Piatto piano ovale Rosa Cipria Saint-Tropez Laboratorio Pesaro

Ingredienti
200 gr di PHILADELPHIA LIGHT
600 gr di magatello di VITELLO
1 CAROTA
1 CIPOLLA
1 foglia di ALLORO
100 gr di PROSCIUTTO COTTO
1 cucchiaio di CAPPERI sott’aceto
20 g di ERBA CIPOLLINA
SALE

Piatto piano ovale Rosa Cipria Saint-Tropez Laboratorio Pesaro

Procedimento:
Pulite la carota e la cipolla, riunitele in una pentola con abbondante acqua, aggiungete l’alloro e portate ad ebollizione. Unite una presa di sale e la carne e cuocetela coperta per circa 40 minuti. Scolatela e lasciatela raffreddare. Frullate nel mixer Philadelphia Light con un mestolo del brodo di cottura della carne intiepidito, il prosciutto cotto ed i capperi sciacquati ed asciugati. Tagliate la carne a fettine sottili, disponetela in un piatto da portata, nappatela con la salsa al prosciutto e cospargetela con l’erba cipollina tagliuzzata. Lasciate riposare in frigo prima di servire.

Piatto piano ovale Rosa Cipria Saint-Tropez Laboratorio Pesaro

POLPETTE DOLCI di BANANA

Oggi un dolcetto simpatico e veloce visto fare da Alessandro Borghese su "In Cucina con Ale"












POLPETTE DOLCI di BANANE

Ingredienti per 2 persone:
2 BANANE
150 gr di MANDORLE pelate
2 cucchiai di ZUCCHERO di CANNA
1 LIMONE
50 gr di FIOCCHI di MAIS
100 gr di CIOCCOLATO FONDENTE





Procedimento:
Frullare le banane con le mandorle, lo zucchero di canna ed il succo di limone. Con questo composto formare delle polpette e ricoprire di fiocchi di mais.Le polpette devono riposare in frigo per circa due ore.

Poco prima di servirle potete sciogliere 100gr di cioccolato a bagno maria oppure, come ho fatto io, potete usare la magica SALSA KROCCANT della Fabbri 1905

CHEESECAKE SALATO ROSA e VERDE

Oggi un piatto perfetto per l'estate!

Si può, anzi si deve, preparare in anticipo... dà il suo meglio quando è vecchio di 2 o 3 giorni, è fresco, è senza cottura, è colorato e soprattutto è golosissimo!!!

Ingredienti per la base:

200 gr di RITZ

2 o 3 cucchiai di PARMIGIANO grattugiato

2 o 3 cucchiai di di FARINA di MANDORLE

70 gr BURRO

Ingredienti per la farcia:

100 gr di PHILADELPHIA LIGHT

250 gr di RICOTTA

200 gr di MORTADELLA

1 cucchiaino di SENAPE

2 cucchiai di PARMIGIANO grattugiato

3 fogli di GELATINA

Circa 30 gr di BRODO (quanto basta per far sciogliere la gelatina)
50 gr di PISTACCHI

Vassoio BIARRITZ Laboratorio Pesaro

Preparazione:
Rivestire una tortiera con carta forno.

Mettere nel mixer i pistacchi e tritarli a piccoli pezzettini e metterli da parte.

Mettere nel mixer i Ritz con il parmigiano, la farina di mandorle ed il burro ammorbidito, amalgamare bene e versare il composto nella tortiera, livellandolo bene per formare una base liscia (io per ottenere un risultato perfetto copro con carta forno e liscio con un batticarne).

Mettere in frigorifero per 20/30 minuti.
Intanto preparare la farcia: mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Scaldare il brodo. Mettere la mortadella nel mixer, tritare, aggiungere i formaggi, la senape, metà dei pistacchi tritati ed il parmigiano quindi amalgamare il tutto.

Sciogliere la gelatina nel brodo, mescolare bene ed unire al composto.

Versare il composto sulla base della cheesecake e riporre in frigorifero per almeno due ore.
Prima di servire decorare con la restante metà dei pistacchi tritati.

Con questa sfiziosa ricetta partecipo all'interessantissimo ed utilissimo Contest di Milena

FINALMENTE in FERIE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Finalmente è arrivato il momento delle tanto agognate ferie!!!

L'ultima vacanza risale ad Agosto 2006, ben 5 anni fa, quando io e Davide siamo andati in campeggio a Lazise, in tenda, con altri 2 amici, poi, tra il mettere su casa, il mutuo, un incidente con la macchina, la crisi economica, la cassa integrazione ecc. ecc. non ci siamo più fatti neanche una vacanzina piccina, picciò!
Sarebbe dovuta andare così anche quest'anno perchè dovremmo risparmiare per il matrimonio, ma invece, un paio di settimane fa abbiamo deciso che 4 o 5 giorni di vacanza si dovevano fare!

Così ieri abbiamo preparato la valigia, questa mattina ho riassettato la casa, mi sono fatta una bella docciona, ho lavato i capelli e finalmente domani si parteeeeeeeeeeeeeeeeee!

La nostra meta è Gubbio, abbiamo prenotato in un fantastico hotel in pieno centro dove ci aspettano: un bel clima medievale fatto di legno e pietra a vista, del buon cibo a base di tartufo bianco, belle e romantiche passeggiate, una gita ad Assisi, un'escursione con una funivia biposto al Santuario di Sant'Ubaldo sul Monte Ingino, una deviazione verso le grotte di Frasassi per non parlare del magnifico pacchetto "coccole e benessere"...

Non vediamo l'ora, saranno solo pochi giorni, non troppo distanti da casa, ma siamo carichissimi, vogliamo rilassarci un po' ma vogliamo anche vedere più cose possibili, faremo tante tante foto ed al mio ritorno magari vi mostrerò qualcosa!


Noi torneremo da Gubbio l'11 o il 12 Agosto, ma credo che il web non mi rivedrà neanche per la settimana dopo, la seconda settimana di ferie sarà probabilmente dedicata a lavoretti vari e preparativi per il matrimonio, perciò:

BUON DIVERTIMENTO A CHI E' IN VACANZA ED UN GRANDE ABBRACCIO A CHI RESTA A CASA

ci vediamo il 22 Agosto!!!