MACCHERONCINI di una TENUE PRIMAVERA GENOVESE

Oggi vi pubblico quello che, più che una ricetta, potrei definire un suggerimento!

Probabilmente tante di voi già preparano questo gustoso primo piatto, ma io prima di andare a vivere con Davide non lo conoscevo affatto; a casa dei miei genitori la pasta al pesto era semplicemente pasta al pesto e stop, da quando invece viviamo insieme, quando si butta la pasta nell'acqua in bollore, nella pentola si buttano anche i fagiolini, e dopo un po' pure le patate!!!

Non sono in grado di darvi una ricetta precisa, ma se può aiutare, per preparare la pasta per 2 io ho utilizzato:

250 gr di MACCHERONCINI

2 PATATE medie

200 gr circa di FAGIOLINI

qualche cucchiaio di pesto

PARMIGIANO

Si tagliano patate e fagiolini a tocchetti che vengono cucinati insieme alla pasta (per i fagiolini solitamente ci vogliono una decina di minuti, per le patate ne bastano 4 o 5, chiaramente poi dipende anche dalla taglia dei tocchetti), si scola, si condisce con pesto e parmigiano et voilà, pret a manjè ... non perchè, ma a me questo piatto fa tanto primavera!

In questo modo vengono 2 bei piattoni, ma noi abbiamo mangiato solo questa e vi assicuro che è davvero leggerissima!

Buon appetito!

GIARDINEGGIARE... che faticaccia, ma che soddisfazione !!!!

Come si evince dal titolo del post oggi non pubblicherò nessuna ricetta, questo fine settimana abbiamo mangiato "di rendita" ovvero tirando fuori dal congelatore cose preparate tempo addietro; in questo modo abbiamo avuto più tempo per poterci finalmente dedicare al nostro piccolo giardinetto, dopo tanti week-end piovosi cominciavamo a perdere le speranze, invece dopo un sabato mattina piovoso passato al vivaio a comperare fiori, piante, concimi, terricci, argilla espansa e similari, finalmente sabato pomeriggio abbiamo, piantato, diserbato, potato, concimato...insomma, ci siamo fatti una bella sudata, ma il risultato è incantevole già ora...non vedo l'ora che passi qualche settimana per vedere tutti i fiori nel pieno del loro splendore, per adesso vi presente i primi arrivati:

Dovreste vedere l'orto...le fragole quest'anno si sono stramoltiplicate, se ne nasceranno tante quante sono i fiori farò sicuramente delle foto che vi mostrerò...non vedo l'ora!

Buona serata!

CHOCOLATE CRINKLES COOKIES

Buongiorno!!!!
Ultimamente non mi faccio viva spesso purtroppo, ma a lavorare mi stanno esaurendo e quando arrivo a casa, tra pulire, fare la spesa, cucinare, lavare, alla fine quello che rimane indietro è quasi sempre il blog, tant'è che sono tutt'ora in ufficio e sto approfittando della pausa pranzo per postarvi fotografie e ricetta dei fantastici CHOCOLATE CRINKLES COOKIES!!!

Li ho visti in tantissimi dei vostri blogs, io mi sono basata sulla ricetta di Paola da http://lacucinapiccolina.blogspot.com/ li ho preparati una prima volta con gli ultimi pezzi di cioccolato fondente delle uova di Pasqua, li ho trovati davvero buonissimi, ma un pelino troppo dolci per i miei gusti, perciò li ho rifatti di nuovo apportando alcune piccole modifiche (oramai lo sapete, non ne posso fare ameno!!!) visto quindi che la ricetta originale inpazza un po' dappertutto ho deciso di darvi la mia versione, eccola qui:

Ingredienti:

• 60 gr di BURRO
• 225 gr di CIOCCOLATO FONDENTE 70% a pezzetti
• 80 gr di ZUCCHERO
• 2 UOVA (grandi)
• 1 bustina di VANIGLINA
• 240 gr di FARINA 00
• 3-4 cucchiai di RHUM
• 1 cucchiaino di LIEVITO per dolci
• SALE

Per la copertura:

• ZUCCHERO a VELO
• ZUCCHERO semolato
  
  

Procedimento:
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro.
A parte, setacciare la farina con il lievito, la vaniglina ed un pizzico di sale.
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, a questo punto unire il cioccolato fuso, il rhum ed infine anche la farina setacciata, è essenziale mescolare velocemente e solo il tempo necessario affinché il tutto venga assorbito, non oltre. Coprire l’impasto con pellicola per alimenti e metterlo in frigorifero per almeno 3 ore, meglio tutta la notte.
Portare il forno alla temperatura di 170° C.
Versare lo zucchero a velo e quello semolato in due ciotoline.
Riprendere l’impasto e formare delle palline di circa 3 cm di diametro.
Passarle prima nello zucchero semolato, pressando leggermente per fare aderire bene, e poi nello zucchero a velo ricoprendole con uno strato abbondante prima di disporle su una teglia rivestita con carta forno.
Infornare per circa 9-10 minuti, non superare il tempo indicato poiché i bordi dovranno essere fermi ma il cuore ancora morbido, infatti è essenziale lasciarli raffreddare bene senza toccarli perchè altrimenti si rompono.

Una volta freddi .... beh, non riuscirete più a smettere di mangiarli, per noi sono stati una vera e propria droga!!!

La mia prima volta...col POLLO!!!

...eggggià, come in tante avrete notato mi diletto alquanto con i dolci, ma nei secondi piatti non sono proprio ferratissima e raramente faccio qualcosa di diverso da scaloppine o involtini, quasi mai ho preparato un'intera bestiolina arrosto, ma dopo aver letto la meravigiosa ricetta del POLLO al forno con LIMONE, PATATE e OLIVE VERDI sul bellissimo blog di Camomilla http://www.fiordifrolla.it/ non potevo non provarci e così domenica mi sono buttata; come al solito ho apportato qualche piccola modifica [oramai lo sapete, non posso più farne a meno .... e comunque scommetto che non sono l'unica ;-) ] e posso dire di aver ottenuto ottimi risultati, questa ricetta è davvero facile e gustosissima, da leccarsi i baffi, ve la consiglio davvero!

Ingredienti per 3-4 persone:
1 pollo ruspante del peso di circa 1 kg disossato, già pulito e tagliato a pezzi
500 g di patate
1 cipolla gialla
75 g di pancetta affumicata a listarelle
75 g di olive verdi
1 limone bio
4/5 foglie di salvia
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di aceto balsamico
120 ml di brodo vegetale caldo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

pepe

Procedimento:
Riscaldare il forno a 180°.

Sbucciare le patate, lavarle bene sotto l'acqua corrente, asciugare e ridurre a pezzettoni. Disponerre le patate all'interno di una capiente teglia da forno.

Mondare la cipolla, tagliarla a spicchi e affettare il limone con la buccia, dopo averlo accuratamente lavato.

Mettere entrambi sulle patate insieme alle olive ben scolate, la pancetta affumicata e le foglie di salvia.

Mescolare il concentrato di pomodoro e l'aceto balsamico insieme al brodo vegetale caldo, poi versare il tutto sulle patate mescolando bene per amalgamare. Disporvi sopra i pezzi di pollo distribuendoli bene, irrorare con l'olio extravergine di oliva, salare e pepare.

Cuocere per circa 45-50 minuti, bagnando la carne di tanto in tanto con il fondo di cottura che si sarà creato, o comunque fino a quando il pollo apparirà dorato.
Trascorso questo tempo prelevare i pezzi di pollo e disponrli su di un piatto coprendo bene con un foglio di alluminio per farli restare caldi.

Alzare la temperatura del forno a 220° e mettere di nuovo la teglia (con solo le verdure) a rosolare per circa 10 minuti o comunque fino a quando anche le verdure ben dorate.

Sfornare, unire il pollo alle verdure, mescolate leggermente, e servite subito ben caldo.

CROSTATA SALATA di MELANZANA e PESTO

Finalmente è arrivato anche il venerdì e meno male!!!

Questa settimana è stata a dir poco orripilante, ma non pensiamoci più e sorridiamo all'idea del fine settimana, anche se le pioggie pronosticate dal meteo di certo non aiutano :(

Oggi vi posto una ricetta provata la scorsa settimana che ho trovato sul blog di Simo http://pensieriepasticci.blogspot.com/

E' una squisitissima torta salata, gustosa e resa profumatissima dal pesto... da quando l'ho fatta non riesco a smettere di trovare il modo di infilare il pesto da tutte le parti ;p

Ingredienti:
1 confezione di PASTA BRISEE’
80 gr di PROSCIUTTO COTTO
100 gr di SCAMORZA AFFUMICATA (Simo aveva usato della Provola Silana, ma io non l'avevo...)
1 grossa MELANZANA
2 cucchiai di PESTO
OLIO d'oliva
1 spicchio d'AGLIO
SALE
PEPE
PARMIGIANO grattuggiato (a piacere)

Procedimento:
Pelare la melanzana dopo averla ben lavata, farla a cubetti e metterla sotto sale a spurgare per una bella mezz'oretta, in modo da eliminare il liquido in eccesso.
Asciugare quindi ben bene i cubetti, farli rosolare in una capace padella con dell'olio e lo spicchio d'aglio (da eliminare dopo un pò).
Sminuzzare il prosciutto e tagliare a dadini la provola.
Foderare una teglia a cerniera col rotolo di briseè con sotto un foglio di carta forno, riempire poi col prosciutto, poi con le melanzane cotte e leggermente schiacciate con la forchetta e i dadini di provola alla fine.
In superficie coprire e livellare col pesto ed una spolverizzata di parmigiano
Richiudere ben bene i bordi intorno ed infornare a 180° per una mezz'oretta circa.

Prima di servire lasciate riposare qualche minuto...è supergolosissima, grazie Simo!

TART DE FORCE: ovvero il TOUR DE FORCE DE LA TART: 3° ed ultima tappa!

Eccoci giunti al traguardo di questo che ho voluto simpaticamente chiamare Tour de force di torte!

Questa azzurra "da maschietto" è l'ultima:

La base è la stessa torta al cocco e cioccolato di qualche giorno fa...se non ve la ricordate la ricetta è qui: http://bietolinaincucina.blogspot.com/2010/03/torta-coccociocco.html

La torta poi è stata tagliata e rivestita di Nutella e PdZ.

Secondo me è quella più carina, mi ha sorpreso soprattutto la realizzazione del fiocco, non credevo mi sarebbe riuscito bene ed invece sono abbastanza soddisfatta, voi che ne dite?

Vi saluto lasciandovi anche le fotografie che ritraggono gli ultimi istanti di vita delle mie adorate tortine!

AUGURI AMICIIIIIIIIIIII!!!!

TART DE FORCE: ovvero il TOUR DE FORCE DE LA TART: 2° tappa

AVANTIIII, eccoci alla seconda tappa, in questo caso ho utilizzato la mia combinazione preferita: TORTA di AMARETTI rivestita di NUTELLA, buona e bella ;-)

Che ne dite?

La ricetta della torta ve l'avevo già data, la trovate qui:
http://bietolinaincucina.blogspot.com/2010/01/tortalbero-di-amaretti-d.html


e per la decorazione....si va a fantasia!!!


Ecco un altro scatto della Pasticciona tra i festeggiati!



Valentina, Bietolin@, Maurizio (Indu) e Paola