CROSTATA SALATA di MELANZANA e PESTO

Finalmente è arrivato anche il venerdì e meno male!!!

Questa settimana è stata a dir poco orripilante, ma non pensiamoci più e sorridiamo all'idea del fine settimana, anche se le pioggie pronosticate dal meteo di certo non aiutano :(

Oggi vi posto una ricetta provata la scorsa settimana che ho trovato sul blog di Simo http://pensieriepasticci.blogspot.com/

E' una squisitissima torta salata, gustosa e resa profumatissima dal pesto... da quando l'ho fatta non riesco a smettere di trovare il modo di infilare il pesto da tutte le parti ;p

Ingredienti:
1 confezione di PASTA BRISEE’
80 gr di PROSCIUTTO COTTO
100 gr di SCAMORZA AFFUMICATA (Simo aveva usato della Provola Silana, ma io non l'avevo...)
1 grossa MELANZANA
2 cucchiai di PESTO
OLIO d'oliva
1 spicchio d'AGLIO
SALE
PEPE
PARMIGIANO grattuggiato (a piacere)

Procedimento:
Pelare la melanzana dopo averla ben lavata, farla a cubetti e metterla sotto sale a spurgare per una bella mezz'oretta, in modo da eliminare il liquido in eccesso.
Asciugare quindi ben bene i cubetti, farli rosolare in una capace padella con dell'olio e lo spicchio d'aglio (da eliminare dopo un pò).
Sminuzzare il prosciutto e tagliare a dadini la provola.
Foderare una teglia a cerniera col rotolo di briseè con sotto un foglio di carta forno, riempire poi col prosciutto, poi con le melanzane cotte e leggermente schiacciate con la forchetta e i dadini di provola alla fine.
In superficie coprire e livellare col pesto ed una spolverizzata di parmigiano
Richiudere ben bene i bordi intorno ed infornare a 180° per una mezz'oretta circa.

Prima di servire lasciate riposare qualche minuto...è supergolosissima, grazie Simo!

TART DE FORCE: ovvero il TOUR DE FORCE DE LA TART: 3° ed ultima tappa!

Eccoci giunti al traguardo di questo che ho voluto simpaticamente chiamare Tour de force di torte!

Questa azzurra "da maschietto" è l'ultima:

La base è la stessa torta al cocco e cioccolato di qualche giorno fa...se non ve la ricordate la ricetta è qui: http://bietolinaincucina.blogspot.com/2010/03/torta-coccociocco.html

La torta poi è stata tagliata e rivestita di Nutella e PdZ.

Secondo me è quella più carina, mi ha sorpreso soprattutto la realizzazione del fiocco, non credevo mi sarebbe riuscito bene ed invece sono abbastanza soddisfatta, voi che ne dite?

Vi saluto lasciandovi anche le fotografie che ritraggono gli ultimi istanti di vita delle mie adorate tortine!

AUGURI AMICIIIIIIIIIIII!!!!

TART DE FORCE: ovvero il TOUR DE FORCE DE LA TART: 2° tappa

AVANTIIII, eccoci alla seconda tappa, in questo caso ho utilizzato la mia combinazione preferita: TORTA di AMARETTI rivestita di NUTELLA, buona e bella ;-)

Che ne dite?

La ricetta della torta ve l'avevo già data, la trovate qui:
http://bietolinaincucina.blogspot.com/2010/01/tortalbero-di-amaretti-d.html


e per la decorazione....si va a fantasia!!!


Ecco un altro scatto della Pasticciona tra i festeggiati!



Valentina, Bietolin@, Maurizio (Indu) e Paola

TART DE FORCE: ovvero il TOUR DE FORCE DE LA TART: 1° tappa

ECCOMIIIIIII: sono giunta al traguardo: ebbene sì, finalmente ieri c'è stato questo famoso triplo compleanno per il quale ho lavorato tanto ultimamente!

Come vi avevo anticipato 3 amici che compiono gli anni in Aprile e che avevano deciso di festeggiare insieme i loro compleanni. mi avevano chiesto di preparare la torta ed io ho deciso bene di sorprenderli preparandone 3.

Partirò quindi oggi presentandovi la prima, ho deciso di iniziare da questa per tenermi il meglio per ultimo... questa, poverina, non è riuscita tanto bene :-(

Valentina, la destinataria di questo dolce, è lievemente intollerante al latte ed ho quindi deciso di utilizzare come farcitura e "collante" la marmellata....mai scelta fu più sbagliata!!!!
La marmellata, per di più fatta in casa, era troppo liquida ed ha fatto si che le pareti della torta risultassero "bugnose" ed ha fatto anche in modo che la PdZ non s'asciugasse a dovere, anzì, in certi punti è stata "smangiata" dalla marmellata!!!

Ho fatto di tutto per tentare di rendere questa torta più carina possibile, ho arricchito le decorazioni, l'ho cammuffata, ma l'aspetto tremolante è rimasto, fortunatamente a Valentina è piaciuta molto lo stesso e devo dire che comunque il sapore non era affatto male, anzi!

Beh, la prossima volta sappiamo che come "calcina" la marmellata è assolutamente vietata!

La torta era fatta così:

Ingredienti:

250 g di FARINA 00
250 g di FARINA di COCCO
200 g di ZUCCHERO
1 vasetto di YOGURT BIANCO
1 vasetto di OLIO di SEMI (125 gr)
1 pizzico di SALE
3 UOVA
1 bustina di LIEVITO per dolci
80 gr di arancia candita
1 fialetta di AROMA D'ARANCIA

Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti secchi (farina, cocco, zucchero e sale) con lo yogurt e l'olio e mescolare bene.
Aggiungere, una per volta, le uova, poi i pezzettini d'arancio candito e la fialetta di aroma; per ultimo aggiungere il lievito ben setacciato.
Mescolare molto energicamente e mettere in uno stampo imburrato o foderato di carta forno, in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Io l'ho cotta in uno stampo da plum-cake quindi lasciata raffreddare e poi l'ho tagliata in 2 parallelepipedi che ho sovrapposto intervallandoli, ahimè, da un bello stratone di marmellata d'arancia (ma voi non fatelo, mi raccomando), ho rivestito anche tutte le pareti con la PdZ colorata ed ho terminato aggiungendo tutti i particolari!

Vi mostro di seguito i 3 festeggiati e la pasticciona; da sinistra verso destra:

Valentina, la Pasticciona (io), Maurizio (meglio conosciuto come Indu) e Paola

... e siete 50!

Carissime amiche,

questa settimana sta correndo via davvero velocissima, io sto correndo ancor di più e riesco appena a fare un veloce giretto in mezzo ai vostri meravigliosi blog, il più delle volte in pausa pranzo, in ufficio, senza neanche avere il tempo per lasciare un commentino o un saluto!

Le mie serate sono completamente assorbite da una sorpresa speciale che sto preparando per il compleanno di 3 amici...da lunedì in avanti vedrete le fotografie, ma oggi....oggi siete diventate 50 e non potrei non fermarmi un minuto per dirvi:

Vi assicuro che mai e poi mai avrei pensato, 4 mesi fa quando è iniziata questa avventura, che sarei entrata in un mondo tanto bello, che occupa i miei pensieri per la maggior parte della giornata...ci sono momenti in cui mentre mando un fax o scrivo una e-mail mi brontola lo stomaco e mi riscopro a pensare "uhmm chissà che meraviglia di focaccia starà sfornando Federica nella sua cucina" o mentre penso alla prossima torta decorata mi chiedo "chissà cosa farebbe Cristina nella sua bottega dello zucchero", altre volte invece mi capita di non riuscire a passare per qualche giorno ed ho il terrore che qualcuna possa credere che io non vi stia pensando o che vi snobbi; niente è più sbagliato, anzi!Sono contentissima di avervi conosciute, qualcuna è arrivata qui da poco con qualcuna ci conosciamo già un po' di più, ma state tutte diventando una parte bellissima della mia vita!

Uno specialissimo

va soprattutto a Cristina che dal suo blog LO SPECCHIO TI RIFLETTE (http://telovolevodire.blogspot.com/) meraviglioso e soprattutto VERO, così come è vera e meravigliosa lei in primis, mi ha aiutato a farmi conoscere da tante di voi come per esempio dalla dolcissima Federica-Calimero che spesso passa anche solo per lasciarmi un salutino.

Siete davvero tante, tutte carinissime, 50 nuove amiche in così poco tempo...sarò banale, ma solo una parola mi esce dal cuore:

CORONA DOLCE al CIOCCOLATO

Tornata a casa dal pranzo di Pasqua con oltre 7 etti di cioccolato fondente cos'altro avrei potuto fare se non un bel dolcetto???

Quindi, direttamente da “Dolci a gò gò”, il bellissimo blog di Imma, ecco qui una fantastica e buonissima CORONA DOLCE al CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 500 gr di FARINA
• 75 gr di BURRO
• 4 cucchiai di ZUCCHERO
• 1 bustina di LIEVITO per dolci
• 2 UOVA
• 100 gr di LATTE
• 1 cucchiaio di RHUM
• CIOCCOLATO a scaglie

Procedimento:

Impastare la farina con i 75gr di burro, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare tutto bene.

Tirare in una sfoglia di cm 35 x 35 circa e pennellare di burro fuso e una spolverizzata di zucchero, quindi farcire coi pezzetti di cioccolato.

Arrotolare a salame poi tagliare in fette di circa 2 cm di spessore.

Disporre a corona le fette (sovrapponendole un po') in una tortiera da 26cm di diametro foderata di carta da forno o imburrata; poi bagnare leggermente di latte e spolverizzare di zucchero.

Infornare a 180° C. per 30 minuti circa.

Lasciar raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.

"ALICE CUPCAKES" ovvero deliziosi Muffins Fragola e Ricotta ... in rosa!

Evviva, evviva, evviva, stanno arrivando le FRAGOLE!!!

Io adoro le fragole, in questo periodo sarei capace di mangiarne in quantità industriali, anche tutti i giorni fino a rischiare di farmi venire l'orticaria! in più sono da poco entrata nel mio periodo "ROSA" ...
ebbene sì, sono una piccola Picasso, vado a colori: sono partita 3/4 anni fa dal verde, cosa di cui risentì il mio divano, poi sono approdata all'arancione, infatti i regali del Natale 2008 furono monocromatici, per poi virare al Viola, dimostrabile dal guardaroba primavera-estate 2009 ed infine son giunta ora al rosa, se poi vogliamo aggiungere il fatto che, come già detto, la mia figlioccia sarà una fanciulla, in questo florido periodo rosa non avrei potuto creare che gli "ALICE CUPCAKES" in onore della mia fragolina...e sì perchè sono sicura che sarà come questi dolcetti: delicata, semplice e dolce, un po' come la sua mamma!

Di seguito la ricetta; per questi Muffins mi sono ispirata ai MUFFINS di BOB trovati sul blog di Precisina "Mamma che buono", come al solito vi ho apportato qualche piccola variazione e decorazioni varie:

Ingredienti per 15/16 muffins:
400 g di FARINA
150 g di ZUCCHERO
4 cucchiaini di LIEVITO per dolci
1 cucchiaino di SALE
300 g di RICOTTA vaccina fresca
85 ml di OLIO di SEMI
85 ml di LATTE a temperatura ambiente
2 UOVA a temperatura ambiente
300 g di FRAGOLE

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Mescolare gli ingredienti secchi, ovvero farina, zucchero, sale e lievito.

Separatamente in un'altra ciotola, mescolare benissimo (onde evitare di mescolare troppo dopo) la ricotta, con olio, latte, uova e le fragole ridotte in piccoli pezzi.
Unire i due impasti senza lavorare troppo, ovvero il minimo indispensabile affinchè l'impasto sia omogeneo.
Suddividere il composto negli stampini da muffins (imburrati e cosparsi di farina oppure rivestiti con gli appositi pirottini di carta).
Non è indispensabile riempirli solo fino a 3/4 come per i muffins classici, ma si possono riempire quasi fino all'orlo perchè si tratta di una pasta piuttosto compatta.
Cuocere i muffin per circa 20 minuti, finchè risulteranno gonfi e ben dorati.

Una volta raffreddati, potrete semplicemente cospargerli di zucchero a velo, o decorarli a piacere!

Come vedete io li ho decorati con una glassa meringosa di cui però ancora non vi dò la ricetta, sono ancora in fase di sperimentazione e con l'aiuto di Chez Babs sperò di raggiungere presto i risultati sperati...allora posterò anche quella!