TORTA COCCOCIOCCO

... e avanti con le sperimentazioni!

Dovete sapere che mi è stato affidato l'incarico di preparare le torte di Paola ed altri 2 amici che festeggeranno insieme il compleanno il prossimo 11 Aprile... e non sia mai che Bietolin@ si presenti impreparata!!!

Il progetto è già stato pensato e disegnato ed il grosso delle decorazioni in PdZ che potevo preparare in anticipo è in cucina che s'asciuga!

Volevo però cambiare base alla mia torta decorata e così ho dato il via alle sperimentazioni...in fondo si sa, il metodo empirico è sempre il più funzionale ed in questo caso è anche il più goloso =))

Ho quindi dato un occhiata in rete e, prendendo spunto dalla torta al cocco trovata in "DOLCI E SALATE TENTAZIONI" di Lory (http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/2009/06/torta-al-cocco.html) l'ho rielaborata così:

Visto che il mio intento era solo testare il sapore e la consistenza del dolce, non ho voluto esagerare ed ho quindi deciso di diminuire le dosi e di fare una specie di plumcake, vi riporto comunque la ricetta con le dosi "normali" per una classica torta ø24/26



TORTA COCCOCIOCCO


Ingredienti:

• 250 g di FARINA 00
• 250 g di FARINA di COCCO
• 200 g di ZUCCHERO
• 1 vasetto di YOGURT naturale
• 1 vasetto di OLIO di SEMI (125 gr)
• 1 pizzico di SALE
• 3 UOVA
• 1 bustina di LIEVITO per dolci
• q.b. di GOCCE di CIOCCOLATO

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti secchi (farina, cocco, zucchero e sale), lo yogurt, l'olio ed il sale e mescolare bene.

Aggiungere, una per volta, le uova ed alla fine il lievito ben setacciato e le gocce di cioccolato.Mescolare molto energicamente e mettere in uno stampo imburrato o foderato di carta forno, in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Sfornare, lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo...una vera bontà!

:p

MUFFINS ARANCIA-CACAO

Come anticpato nel post precedente, la mia voglia di muffins al sapore di arancia e cioccolato mi ha accompagnato in una elaborata ricerca di dolci ricette, ricerca che ha portato i suo frutti, ovvero 2 gustosissime ricette molto diverse tra loro, la prima la trovate nel post sottostante e la seconda è questa dei MUFFINS ARANCIA-CACAO.

Personalmente, ora che ho assaggiato entrambe le versioni di questi gustosi dolcetti anglosassoni, posso dire di preferire la prima, col suo goloso cuore di cioccolato fondente è una vera leccornia, ma anche quest'altra è davvero buona e soprattutto leggera, infatti, come noterete scorrendo la ricetta, vedrete che grazie all'uso della ricotta in questi dolcetti non c'è neanche l'ombra di un grammo di burro è quindi magari più indicata per chi vuole un dolcetto sfizioso e molto molto soffice e leggero.

Ingredienti per circa 12 muffins:

• 2 UOVA
• 250 gr di RICOTTA vaccina fresca
• 60 gr di LATTE
• 7 gocce di estratto di VANIGLIA (o 1 bustina di Vanillina)
• 140 gr di FARINA
• 140 gr di ZUCCHERO
• 50 gr di CACAO AMARO
• 1 bustina di LIEVITO per dolci
• SCORZA grattugiata di 1 ARANCIA
• il SUCCO di 1 ARANCIA
• un pizzico di SALE
  

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 160° C.
In una terrina montare le uova con la ricotta, amalgamare poco per volta il latte, il succo d’arancia e l'estratto di vaniglia.
In un altro contenitore capiente mescolare bene i composti secchi: farina, zucchero, cacao amaro, lievito, sale e scorza d’arancia.
Incorporare i secchi ai liquidi e mescolare bene.
Riempire i pirottini da muffins per ¾.
Infornare per circa 25 minuti, sino a completa lievitazione.
Levarli dal forno, farli riposare una decina di minuti, sformarli e metterli a raffreddare su una gratella.

MUFFINS all'ARANCIA con CUORE di CIOCCOLATO FONDENTE

Come avrete già sicuramente notato, ultimamente mi sto dedicando ai muffins, negli ultimi giorni mi era venuta voglia di provarli con l'accoppiata cioccolato-arancia, quindi ho dato un occhiata in rete ed ho trovato due ricette, ben diverse tra loro, ed ho deciso di sperimentarle entrambe.

Ieri ho cominciato facendo questi deliziosi MUFFINS all'ARANCIA con CUORE di CIOCCOLATO FONDENTE, l'ho vista scritta in tanti dei vostri blogs, non so di chi sia la ricetta originale, CREDO che venga da L’ANTRO DE L’ALCHIMISTA di Laura, spero di non sbagliarmi, se invece così fosse, non me ne vogliate, faccio comunque i complimenti a tutte quelle che l'hanno postate: questi muffins sono tra i più buoni che io abbia mai mangiato!

Ingredienti per circa 12 muffins:

• 230 g di FARINA per dolci


• 130 g di ZUCCHERO


• 1 pizzico di SALE


• 8 g di LIEVITO per dolci (1/2 bustina)


• BUCCIA grattugiata di 1 ARANCIA


• 1 UOVO leggermente sbattuto


• 80 g di BURRO fuso


• 130 g di LATTE a temperatura ambiente


• SUCCO di 1 ARANCIA


• CIOCCOLATO FONDENTE a cubetti (oppure ovetti di cioccolato)


• AMARETTO dI SARONNO (mia variante)
  
  
  
  

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°.

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi (farina, sale, zucchero, lievito, buccia d’arancia).

In un'altra mescolare gli ingredienti liquidi (uovo, burro, latte e succo d’arancia).

Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare il tutto velocemente.

Riempire i pirottini da muffins per 3/4 mettendo al centro un quadratino di cioccolato fondente imbevuto nell'Amaretto di Saronno.

Infornare per circa 25 minuti, sino a completa lievitazione e doratura.
Levarli dal forno, farli riposare una decina di minuti, sformarli e metterli a raffreddare su una gratella.

Come vedete dalle foto io li ho poi decorati con glassa al cioccolato e lettere di PdZ, mi rendo conto che a voi la scritta potrà non dire molto...è una cosa tra me e Davide ;-)

A sorpresa arriva ALICE

Oggi care amiche mie non pubblicherò nessuna ricetta, ma dedicherò queste 2 dolci tortine ad Alice, la mia futura figlioccia!

Qualche tempo fa vi avevo parlato di Paola, la mia migliore amica, ve la avevo presentata tramite una foto del suo matrimonio e vi avevo postato le fotografie dei cioccolatini che avevo inventato per festeggiare la notizia dell'arrivo del suo bimbo...o meglio sarebbe dire bimba, visto che abbiamo saputo oggi a sorpresa che sarà una dolcissima femminuccia: Alice appunto!

Come vedete in questi ultimi giorni sono stata un po' ossessionata dal rosa...evidentemente me lo sentivo!!!

Sia io che Davide (che saremo la madrina ed il padrino di Alice) non stiamo nella pelle, non vediamo l'ora di poterla vedere ed abbracciare, siamo sicuri che sarà bellissima e dolcissima e sicuramente sarà una stupenda personcina così come lo sono la sua mamma ed il suo papà.

ALICE, DOLCE GIUGGIOLINA, TI AUGURIAMO TUTTO IL MEGLIO CHE QUESTO MONDO HA DA OFFRIRE E TI ASPETTIAMO CON ANSIA, RAGGIUNGICI PRESTO !!!

:-* :X :-*

ZUCCHINE RIPIENE di PROSCIUTTO CRUDO

Oggi vi racconto la mia cena di domenica scorsa: ZUCCHINE RIPIENE di PROSCIUTTO CRUDO: è una pietanza gustosa, ma leggera, un pasto completo di circa 300 Kcal, nutrizionalmente perfetto. La ricetta mi è arrivata direttamente dalle mani della dietologa, quindi....meglio di così?

...meglio di così c'è solo un morosino stupendo che visto l'arrivo della sinusite mi ha dato una mano a prepararla! Grazie Davide!

Eccovi la ricetta:

Ingredienti x 2 persone:

2 ZUCCHINE GROSSE (o, come nel nostro caso 3 medie)
150 gr di PROSCIUTTO CRUDO magro, preferibilmente DOLCE (tagliato spesso)
5/6 POMODORINI
CIPOLLA
2 cucchiai di FARINA
OLIO
BRODO
SALE
ROSMARINO
TIMO
PREZZEMOLO
PEPE

Procedimento:
Tagliare in 4 parti le zucchine (noi le abbiamo tagliate in 3 perchè non erano grandissime), svuotarle, sbollentarle per 2 minuti, scolarle e farle asciugare.
In una padella far rosolare la polpa sminuzzata delle zucchine con 2 cucchiai di olio, cipolla tritata q.b. ed il prosciutto tritato.
Unire 2 cucchiai di farina ed i pomodorini a pezzetti.
Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere poco brodo, timo, prezzemolo, rosmarino, sale (poco o niente se il prosciutto è saporito) e pepe.
Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Farcire le zucchine e gratinare in forno caldo a 200° per 15 minuti circa.

Una bontà, ve lo assicuro :p

28-01-2010 con questa ricetta partecipo al 1° contest di Antonella:

"UNA ZUCCHINA PER AMICA"

AMERICAN BROWNIES ovvero teneri dolcetti al cacao e noci!

Oggi il mio fidanzato è un po' giù, a lavorare continuano a dargli del filo da torcere, e lui è giustamente stufo di una situazione davvero ingiusta e così, visto che la sinusite mi ha costretta in casa, ho deciso di preparargli una bella merenda per addolcirgli un po' la giornata; gli ho quindi fatto questi dolcetti morbidini dal sapore di cacao e noci che lui ama tanto.

AMERICAN BROWNIES

Ingredienti per circa 18-20 dolcetti:

• 50 gr di BURRO
• 100 gr di CACAO ZUCCHERATO
• 200 gr di ZUCCHERO SEMOLATO
• 2 UOVA
• 100 gr di FARINA 00
• 150 gr di NOCI sminuzzate
• 1 bustina di VANILLINA
• SALE

Procedimento:
In una terrina amalgamare con cura il cacao col burro.
Unire, ad uno ad uno, le uova, lo zucchero, la vanillina, la farina, il trito di noci ed una presa di sale.
Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in uno stampo quadrato o rettangolare antiaderente (o foderato di carta da forno), pareggiando la superficie con una spatola inumidita.
Cuocere in forno già caldo a 150° C per circa 35 minuti. Sfornare il dolce, lasciar intiepidire, quindi capovolgere su di un vassoio e tagliare a pezzi regolari di circa 5cm di lato per ottenere la classica forma dei Brownies.
Spolverizzare con zucchero a velo o decorare a piacere; io ho fatto qualche riga di ghiaccia rosa ed ho cosparso con decorazioni varie che avevo in casa... tanto per dare un po' di colore ed allegria in più!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta AMERICAN RECIPES di Paoletta del blog "Anice & Cannella"

...sembra fritto ma non è, serve a darti l'allegria: CROCCHETTE di POLLO LIGHT!

Purtroppo la settimana appena passata è stata davvero tosta e, tanto per non farsi mancare niente, ieri sera è arrivato anche un bel raffreddore coi fiocchi! Non mi dilungo nel descrivervi dettagliatamente tutti i particolari di come sta in questo momento il mio naso perchè son talmente intasata che il mio cervello si rifiuta di comporre oltre un certo numero di frasi, quindi vi lascio una ricetta provata all'inizio della settimana di quello che io chiamo finto-pollo-fritto che, più o meno (a seconda delle varianti visto che c'è chi usa lo yogurt greco per la marinatura, chi usa le patatine o i corn flakes per la panatura ecc. ecc.) è quello conosciuto anche come chicken nuggets di Nigella Lawson

CROCCHETTE di POLLO LIGHT

Ingredienti per 2-3 persone:

• 350 gr di petto di POLLO tagliato a pezzetti
• 125 gr di YOGURT
• 200 gr di cracker tipo RITZ
• SALE
• PEPE
• MASALA
  

Procedimento:
Mettere a marinare i pezzi di pollo nello yogurt con un pizzico di sale, uno di pepe e mezzo cucchiaino di spezie tipo Masala (o curry).
Lasciarli insaporire in frigorifero per un oretta o più; questo conferirà al pollo una morbidezza davvero unica.
Sbriciolare i cracker mettendoli in una busta per alimenti e passandovi sopra il mattarello per ridurli in briciole. La consistenza non sarà quella fine del pangrattato, ma una grana molto più grossolana.
Quindi prendere i pezzi di pollo e impanarli premendo leggermente con le dita.
Cucinarli in forno, dopo averli sistemati in una teglia da forno foderata con della carta da forno, ad una temperatura di 200°C fino a doratura.